Karfiol je zdravo, ukusno i popularno povrće. Karfiol se može koristiti za brzu pripremu samostalnih obroka. Karfiol se kombinira s raznim povrćem, a ujedno je i izvrstan prilog. Obratite pažnju na jednostavne recepte karfiola.
Karfiol pečen s krumpirom. Podijelite pola velike glavice cvjetače na cvjetove i kuhajte u slanoj vodi tri minute. Skuhajte par krumpira u jakni, ohladite, ogulite i narežite na komade. Podmažite posudu za prženje biljnim uljem i rasporedite pripremljeni krumpir. Zatim na nju rasporedite kuhanu cvjetaču i prekrijte mješavinom jaja, dvije žlice kiselog vrhnja i nasjeckanog peršina ili kopra. Pecite cvjetaču s krumpirom u pećnici 20 minuta, u polaganom kuhaču 5 minuta.
Karfiol u prezli. Narežite malu glavicu cvjetače na male komadiće. Umočite u mrvice ili pospite bijelim brašnom. Pržite dok ne omekša na rafiniranom suncokretovom ulju. Ako prvo skuhate karfiol, tada ga možete podijeliti na veće cvatove. Sol po ukusu. Karfiol u prezli izvrstan je prilog bilo kojem mesnom i ribljem jelu.
Karfiol u tijestu. Podijelite malu glavicu kupusa u cvatove i kuhajte, slanu vodu, ne više od pet minuta. Dok se kupus hladi, napravite tijesto: u posudu vilicom istucite par jaja, dodajte trećinu čaše vode ili mlijeka, sodu na vrhu noža, trećinu žličice šećera, sol, dodajte brašno. Dodajte brašno tako da se ispostavi da je tijesto konzistencije guste pavlake. Dobro promiješati. Ulijte komade cvjetače u posudu s tijestom, a zatim brzo prenesite vilicom u duboku tavu s zagrijanim biljnim uljem. Pržite dok ne porumeni. Karfiol u tijestu poslužuje se s bilo kojim umakom, kiselim vrhnjem ili kečapom.
