Piletina je prilično popularno jelo među ruskim domaćicama. Lagano, ali zadovoljavajuće meso ima svoj mekani okus, koji se može igrati začinima i raznim umacima. Suhoća piletine prilikom pečenja rješava se na nekoliko načina, jedan od njih je kuhanje piletine u staklenci.
Nužno je
-
- kokoš;
- umak od soje;
- med;
- začin za piletinu (možete curry);
- sol;
- mljevena paprika i grašak;
- lovorov list 2 kom.
Upute
Korak 1
Isperite trup piletine pod mlazom hladne vode, uklonite preostale dlake pincetom, osušite papirnatim ručnicima.
Korak 2
U maloj zdjeli pomiješajte 3-4 žlice umaka od soje i 1 žlicu tekućeg meda. Smjesu temeljito promiješajte vilicom dok se med potpuno ne otopi.
3. korak
Natrljajte piletinu solju, crnim paprom i začinima. Učinite to pažljivo - sa svih strana, izvana i iznutra.
4. korak
Premažite med i sojin umak preko piletine. Preporučljivo je ostaviti da se marinira nekoliko sati. Piletinu također možete marinirati preko noći i sutradan početi kuhati. Ali ako za to nema vremena, možete preskočiti ovu fazu.
Korak 5
Uzmite staklenku uskog grla (na primjer, onu od 700 grama). Operite i obrišite na suho. U staklenku ulijte 1/3 volumena čiste vode, dodajte u vodu 2-3 lista lovora i nekoliko zrna papra.
Korak 6
Prebacite piletinu preko staklenke. Sadnja je u ovom slučaju prilično složen proces, glavna stvar je ne žuriti. Pomoću obje ruke proširite rupu na piletini i lagano je gurnite na staklenku. Piletina mora čvrsto sjediti ili će tijekom kuhanja otpasti. Krila čvrsto zavežite za trup, a noge povežite. To će vam pomoći spriječiti piletinu da gori na izbočenim mjestima.
Korak 7
Nabavite tavu, lonac ili bilo koji drugi pribor siguran za pećnicu. U sredinu stavite teglu s piletinom, na dno ulijte malu količinu vode. Ova tehnika će spasiti pećnicu od sagorijevanja masti, a vaš stan od djeteta. Masnoća će se slivati u vodu i neće naštetiti ni jelu ni stanu.
Korak 8
Stavite piletinu u hladnu pećnicu, po mogućnosti na rešetku. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva i pecite piletinu oko sat i pol. Provjerite spremnost čačkalicom - probušite trup, ako je sok bistar - spreman je. Ne dopustite naglu promjenu temperature, staklenka možda neće izdržati. Kad je piletina gotova, otvorite pećnicu do pola i pustite da odstoji 15 minuta. I tek tada se može izvaditi cijela konstrukcija.
