Heljda se s pravom smatra kraljicom žitarica. Izvor je proteina, vitamina PP i B, kao i fosfora, željeza, joda, vlakana, zdravih ugljikohidrata i polinezasićenih masti. Uključivanje jela od ovog korisnog proizvoda u prehranu pomaže uklanjanju toksina i štetnih tvari iz tijela, jačanju stijenki krvnih žila, poboljšanju stanja kose i noktiju, smanjenju umora i uklanjanju depresije.
Heljdina kaša recept s gljivama i lukom
Da biste kuhali heljdinu kašu s gljivama, trebat će vam: - 2 ½ šalice heljde; - 50 g suhih bijelih gljiva; - 2 glavice luka; - 1 žličica sol; - 2-3 žlice. l. maslac; - 3 čaše vode.
Isperite suhe vrganje, stavite u lonac, prelijte 3 čaše hladne vode i odložite sat i pol. Kad su gljive nabrekle, izvadite ih iz vode, sitno nasjeckajte i vratite u istu vodu. Posolite i pirjajte na umjerenoj vatri. U prokuhanu vodu s gljivama dodajte heljdu i dobro promiješajte. Kad se kaša zgusne, maknite je s vatre, zamotajte ručnikom i stavite na 1-1 ½ sata da se upije.
Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pržite na maslacu. Prije posluživanja kombinirajte prženi luk s heljdinom kašom.
Recept za heljdinu kašu pečenu s lisičicama
Za pripremu heljdine kaše s gljivama prema ovom receptu trebat će vam: - 1 čaša heljde; - 300 g lisičarki; - 1 glavica luka; - 2 ½ čaše vode; - 2-3 žlice. l. biljno ulje; - 2 žličice pire od rajčice; - mljeveni crni papar; - zelje; - sol.
Zakuhajte 2 šalice vode u loncu, dodajte sol i dodajte heljdu. Promiješajte, uhvatite i izvadite plutajuće zrnje šupljikavom žlicom i uz povremeno miješanje skuhajte mrvičastu heljdinu kašu. To će trajati oko 15-20 minuta.
Lisičke temeljito operite, narežite na kriške, dodajte oguljeni i nasjeckani luk, sol i papar. Ulijte biljno ulje, pola čaše vode i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Na kraju dodajte pire od rajčice i temeljito promiješajte.
Gotovu heljdinu kašu stavite u porcionirane keramičke posude, stavite pirjane gljive na vrh i, poravnavajući površinu, stavite peći 10-15 minuta da se peče na 180 ° C.
Prilikom posluživanja heljdinu kašu ukrasite lisičicama s sitno nasjeckanim koprom ili peršinom.
Recept od heljdine kaše na ruskom jeziku
Da biste kuhali ukusnu heljdinu kašu na ruskom jeziku, trebate uzeti: - 500 g heljde; - 300 g svježih gljiva; - 50 g suhih gljiva; - 2 glavice luka; - 100 g maslaca; - 1 litra vode; - sol.
Suhe gljive istucite u prah u mužaru, stavite u slanu vodu i pustite da zavrije. Ulijte vodu s gljivama u keramički lonac ili posudu od lijevanog željeza, dodajte heljdu i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C da krčka dok ne omekša. Tekućina treba biti potpuno apsorbirana.
Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Svježe gljive operite ili vrlo temeljito obrišite vlažnom krpom i narežite na kriške. Na maslacu popržite pripremljene gljive i luk. Začinite solju po ukusu.
Heljdinu kašu kuhanu u pećnici kombinirajte s gljivama prženim s lukom i sve pažljivo promiješajte. Gotovo jelo može se koristiti kao glavno jelo ili poslužiti kao prilog mesu ili ribi.
Kako kuhati heljdinu kašu s gljivama
- 1 čaša heljde
- 2 čaše vode
- 150 grama smrznutih ili svježih gljiva,
- 3 jaja,
- 1 velika mrkva
- 1 paprika,
- 1 srednji luk
- 2 žlice paste od rajčice
- biljno ulje,
- sol, papar i začinsko bilje po ukusu.
Upute
- U lonac ulijte dvije šalice vode i pustite da zavrije. Lagano posolite vodu i u nju ulijte heljdu. Dodajte 2 žlice suncokretovog ulja u lonac, promiješajte i kuhajte dok ne omekša (15 minuta s poklopcem zatvorenim na laganoj vatri).
- Luk prelijte kipućom vodom i sitno nasjeckajte. Naribajte mrkvu na gruboj ribež. Po potrebi narežite gljive na sitne komade. Papriku narežite na trakice.
- Spremite sve povrće u tavu. Povrću dodajte gljive i malo vode. Pirjati dok se gljive ne skuhaju. Dodajte pastu od rajčice, sol i papar te kuhajte 1-2 minute uz povremeno miješanje.
- Jaja tvrdo kuhana i narezana na kockice. Sitno nasjeckajte svježe začinsko bilje. Pomiješajte bilje s jajima.
- Gotovu heljdu stavite na posudu i prelijte dobivenom umakom i promiješajte. Na to stavite jaja pomiješana sa začinskim biljem.
Ukusna i aromatična heljda s gljivama i povrćem
Nužno je
- biljno ulje (4 g);
- kopar po ukusu;
- maslac (5 g);
- pileća juha (140 ml);
- sol, papar po ukusu;
- bilo koje svježe gljive (70 g);
- rajčica (2 kom.);
- mrkva (1 kom.);
- svježi luk;
- heljda (320 g).
Upute
- Prvo se mora pripremiti svo povrće. Uzmite mrkvu i luk, isperite, ogulite gornju koru nožem. Narežite povrće na male komadiće. Također isperite gljive, uklonite vidljivu nečistoću i nasjeckajte u bilo kojem obliku.
- Uklonite kožicu s rajčice. Da biste ubrzali ovaj postupak, uzmite rajčice, stavite ih u kipuću vodu na 2-5 minuta. Nakon toga koža će se lako skinuti. Narežite pulpu na male komadiće.
- Uzmite duboku tavu, zagrijte biljno ulje, stavite luk i mrkvu na dno. Kuhajte 5 minuta uz redovito miješanje drvenom lopaticom. Zatim dodajte gljive i rajčice. Kuhajte ovu smjesu dok mrkva ne omekša.
- Sortirajte heljdu, isperite je nekoliko puta. Stavite žitarice u tavu, prelijte pilećom juhom tako da heljda pokrije 2 cm. Začinite solju i paprom. Poklopiti, dinstati 20-30 minuta. Ne zaboravite povremeno provjeravati kašu, jer heljda različitih sorti vrije na različite načine.
- Kao rezultat toga, u heljdu stavite maslac i nasjeckani kopar, ponovno pokrijte poklopcem i debelom kuhinjskom krpom. Heljda kuhana prema ovom receptu ispada mirisna i vrlo nježna.
Heljda s gljivama u glinenim posudama
Nema smisla govoriti o blagodatima heljde - ovaj je prilog jedan od najukusnijih i najhranjenijih. Dodatak svježih šumskih gljiva učinit će okus jela pikantnijim i bogatijim.
Sastojci:
- Heljda - 1,5 šalice;
- Pileća juha - 2 l;
- Svježe šumske gljive - 500 g;
- Luk ili luk - 2-4 komada;
- Maslac;
- Sol i začini po ukusu;
- Peršin za posluživanje i ukrašavanje.
Priprema:
- Za ovaj je recept najbolje odabrati porcionirane posude s poklopcem kako bi se svi okusi i arome u jelu temeljito izmiješali.
- Stavite lonce na veliki lim za pečenje, na dno dodajte žlicu mekog maslaca.
- Po potrebi sortirajte heljdu. Kako bi boja žitarica i njezin okus postali svjetliji, suha heljda može se pržiti na vrućoj tavi.
- Luk, preporučuje se upotreba ljutike, poriluka ili luka. Nasjeckajte vrlo sitno i dodajte u tavu uz dodatak maslaca.
- Isperite gljive, osušite i narežite na tanke ploške ili kockice. Dodajte prženom luku, začinite solju i začinima.
- Nakon što su gljive pržene, možete im dodati heljdu, sve temeljito promiješati i staviti masu u lonce, napunivši ih do pola.
- Heljdu prelijte pilećom juhom; za njezinu pripremu možete koristiti leđa ili krila piletine, začine, zeleni dio poriluka, mrkve i drugog korjenastog povrća.
- Na vrh juhe dodajte dobar prstohvat soli i papra, dobro zatvorite lonce poklopcem i stavite peći. Pećnica se mora prethodno zagrijati na 180 stupnjeva. Nakon 40 minuta pećnicu možete isključiti ostavljanjem lonaca da se potpuno ohlade.
- Poslužujući jelo na stolu, potrebno ga je probati za sol, po potrebi dodati još maslaca i sitno sjeckani peršin. Za kuhanje se preporučuje koristiti guste gljive, na primjer vrganje. Ako su gljive smrznute, onda se preporučuje kuhati heljdu prije kuhanja u pećnici, a tek onda pomiješati s ostatkom nadjeva i začinima.
