U klasičnoj verziji poznate salate Cezar koriste se listovi salate Romaine, koje može zamijeniti pekinški kupus. Salata Cezar s kineskim kupusom ispada nevjerojatno sočna, nježna i lagana.
Nužno je
- - Pekinški kupus - 400 g;
- - pileće jaje - 1 kom;
- - prepeličje jaje - 6 kom.;
- - parmezan - 30 g;
- - maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
- - češnjak - 2 češnja;
- - Dijon senf - 2 žlice. l.;
- - bijeli kruh - 3 kriške;
- - ocat (9%) - 1 žlica. l.;
- - Worcestershire umak - 1 žličica;
- - voda - 50 ml;
- - sol, crni papar, sušeni bosiljak - po ukusu.
Upute
Korak 1
Kuhajte prepeličja jaja tvrdo kuhana: da biste to učinili, stavite ih u kipuću vodu ne duže od 5 minuta. Jaja hladite u hladnjaku kako slijedi: ocijedite vruću vodu i dodajte hladnu vodu. Nakon što se voda ohladi, trebate oguliti jaja prepelice.
Korak 2
Prepeličja jaja okusit će se neuobičajeno kad se kisele. Da biste to učinili, u posudi pomiješajte kuhanu vodu, šećer, ocat, 1 žlica. l. Dijon senf, zgnječeni češanj češnjaka, a zatim oguljena jaja stavite u ovu marinadu na oko 15 minuta.
3. korak
Uklonite kore s bijelog kruha i izrežite mrvicu na jednake kockice od 1 cm. Kombinirajte 2 žlice. l. maslinovo ulje, češanj češnjaka i bosiljak. Zagrijte tavu, na nju stavite kriške kruha, premažite ih pripremljenim umakom, a zatim pržite uz stalno miješanje dok ne porumene.
4. korak
Kuhajte pileće jaje tako da je bijelo kuhano, a žumanjak tekući. Da biste to učinili, iglom možete na tupoj strani jaja napraviti rupu.
Korak 5
U dubokoj posudi pomiješajte 2 žlice. l. maslinovo ulje, Worcestershire umak, limunov sok, 1 žlica. l. dijon senfa i dodajte kuhano pileće jaje. Upotrijebite miješalicu kako biste ove sastojke pretvorili u glatku pastu.
Korak 6
Kineski kupus nasjeckajte ili pocepajte rukama na jednake komade. Marinirana prepeličja jaja prepolovite, dodajte krutone u salatu, a zatim obilno prelijte pripremljenim umakom. Salatu Cezar ukrasite kineskim kupusom ribanim parmezanom.
