Postoji dosta recepata za izradu domaćeg sira. Nudim vam još jednu napomenu. Učinivši sve kako treba, dobit ćete vrlo nježan i ukusan sir, od kojeg će biti oduševljeni svi voljeni.
Nužno je
- - mlijeko - 1,5 l;
- - svježi sir - 1 kg;
- - maslac - 100 g;
- - jaje - 1 kom;
- - sol - 1-1, 5 žličica;
- - soda - 1 žličica.
Upute
Korak 1
Nakon prenošenja skute u dovoljno duboku šerpu, napunite je mlijekom. Napominjemo da se za izradu domaćeg sira najbolje koristi svježi sir, odnosno prilično masni. Stavite ovu smjesu na štednjak i kuhajte na umjerenoj vatri, s vremena na vrijeme miješajući dok se skuta ne počne skupljati na žlici u obliku grudica.
Korak 2
Prebacite skutu na sito i temeljito je istisnite, pritiskajući rukama da se iz nje ocijedi višak tekućine. Zatim mu dodajte sljedeće sastojke: sirovo pileće jaje, kao i sol, maslac i sodu bikarbonu. Nakon što izmiješate pravilno oblikovanu smjesu, stavite je na štednjak i kuhajte uz neprestano miješanje 5-10 minuta, odnosno dok masa po svojoj konzistenciji ne podsjeti na topljeni sir.
3. korak
Dobivenu prilično gustu masu prebacite u pripremljeni oblik. Najbolje je koristiti silikon. Ako imate drugačiji oblik, pokrijte ga prozirnom folijom ili pergamentom prije nego što u njega stavite sir. Bez toga će biti prilično problematično ukloniti gotov proizvod iz posuđa.
4. korak
Pomaknite kalup za skutu u stranu dok se potpuno ne stegne. Čim se to dogodi, možete ukloniti hranu iz posuđa i poslužiti je do stola. Domaći sir je spreman!
