Ako želite naučiti kako napraviti domaći sir vlastitim rukama, koji je jeftiniji i ukusniji od sira iz trgovine, tada isprobajte jedan od sljedećih jednostavnih recepata.
Izrada sira kod kuće dovoljno je jednostavna. Neće vam oduzeti puno vremena. Zauzvrat ćete dobiti zaista ukusan i zdrav proizvod koji će uvijek biti dostupan bez brige o modernim cijenama sira i asortimanu trgovine.
Tvrdi domaći sir
Zakuhajte mlijeko i dodajte svježi sir, nariban u blenderu. Miješajte smjesu dok sirutka ne izađe. Procijedite bazu od sira kroz sito gazom tako da sva tekućina bude stakla. Jaje i maslac sameljite sa smjesom, stavljajući sir u vodenu kupelj. Da se smjesa ne bi lijepila za zidove tijekom miješanja, možete dodati još malo maslaca. Dobiveno tijesto morate mijesiti rukama na dasci za rezanje kako bi domaći sir bio što homogeniji. Zatim oblikujte najprikladniji oblik za vas (kobasica, krug) i zamotajte prozirnom folijom ili folijom.
Domaći sir
Pomiješajte mlijeko i sol i pustite da zavrije. Istucite jaja s vrhnjem i lagano ulijte smjesu u kipuće mlijeko. Miješajte tekućinu na vatri 3 minute dok se ne stvore pahuljice. Procijedite sir kroz sito gazom, dobro iscijedite i stavite pod teret u hladnjak na cijelu noć.
Domaći mascarpone od kiselog vrhnja
Uzmite lonac i na njega stavite cjedilo s debelim slojem gaze. Ohlađenu pavlaku stavite u cjedilo i čvrsto zavežite gazu da se masa zbije. Na to stavite teret do 4 kg i cijelu ovu strukturu pošaljite u hladnjak na 3 dana. Preostala sirutka u loncu može se koristiti za pitu ili palačinke. A rezultirajući domaći mascarpone može se dodati ne samo desertima, već i namazati na tostu umjesto maslacu.
