Humus je najčešći hladni zalogaj na Bliskom istoku. Pokušajte ga izraditi sami - to nije tako teško, a svi potrebni proizvodi mogu se naći u trgovini.
Nužno je
Slanutak (janjeći grašak) - 2 šalice, tahini (sezamova pasta) - 4 žlice. žlice, češnjak - 2-3 režnja, hladno prešano maslinovo ulje - 100-150 g, sok od pola limuna, mljeveni crni papar - na vrhu noža, sol po ukusu
Upute
Korak 1
Slanutak je vrlo tvrdi grašak, pa ga je prije kuhanja potrebno namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati, a najbolje preko noći. Zatim promijenite vodu i kuhajte 2-3 sata dok ne omekša (vrijeme kuhanja ovisi o sorti slanutka i vremenu namakanja).
Korak 2
Tahini možete kuhati sami. Na tavi popržite sjeme sezama i kim, a zatim sameljite u mlinu za kavu. Dodajte nekoliko češnja češnjaka, limunov sok i malo maslinovog ulja, pa sve izmiksajte u blenderu dok ne postane konzistencija poput paste.
Gotov tahini možete kupiti u supermarketu.
3. korak
Slanutak sameljite zajedno s tahinijem u blenderu, dodajući juhu u kojoj se slanutak kuhao do homogene gustine nalik pireu. Tijekom kuhanja dodajte limunov sok po ukusu, sol i mljevenu papriku.
4. korak
Stavite humus u posudu ili duboki tanjur, žlicom napravite udubljenje, prelijte maslinovim uljem. Stavite u hladnjak.
Korak 5
Poslužite uz svježe povrće ili mesna jela.
