Blagodati ječma znanstvenici su već dugo dokazali. Ova je žitarica bogata vitaminima i aminokiselinama. Ali obični ljudi podcjenjuju korisnost i okus ječma, osim toga, kaša će dodati neku raznolikost u doručke ili večere.
Sastojci:
- Biserni ječam - 450-500 g;
- Luk luk - 2 kom;
- Goveđa pulpa - 300 g;
- Mrkva - 1 kom;
- Paradajz pasta ili svježa rajčica - za preljev;
- Sol, lovorov list.
Priprema:
- Biserni ječam mora se namočiti u vodi i ostaviti preko noći, a zatim ocijediti i preliti svježom vodom. Kuhajte kašu od natopljene žitarice, prethodno posolite. Ječam se dugo kuha na laganoj vatri uz lagano vrenje, trebate stalno dodavati malo vode ako zakipi.
- Isperite meso i nasjeckajte na sitne komade. Ogulite luk i narežite ga na male kockice. Isperite mrkvu od prljavštine i naribajte na gruboj ribež. U tavu za pečenje ulijte biljno ulje i u njemu pržite luk dok ne postane svijetlo zlatno smeđe boje. Zatim na luk dodajte mrkvu i promiješajte.
- Kad mrkva dobije boju, povrću dodajte komade mesa i ulijte pola čaše vode. Pirjajte meso dok ne omekša, a kad postane mekano, otvorite poklopac i pustite da tekućina ispari. Zatim dodajte malo ulja i meso malo zapecite.
- Prženom mesu dodajte nasjeckanu rajčicu ili pastu od rajčice i promiješajte. Pržite još par minuta, a zatim dodajte vodu i na meso stavite bisernu kašu. Pomiješajte kašu s mesom i pirjajte na vrlo laganoj vatri još 15 minuta.
- Na kraju osipanja dodajte kašiku lovorov list, doslovno 2-3 minute, a zatim izvucite lavrushku.
- Kašu poslužite u porcijskim tanjurima vruće, posute koprom ili peršinom.
