Krumpir pire od češnjaka, ili scordaglia, tradicionalno je grčko toplo predjelo koje se također preporučuje da se služi kao prilog uz jela od mesa, povrća ili ribe. Ova grickalica s češnjakom priprema se od osnovne hrane, a posebno je prijeko potrebna tijekom posta.
Nužno je
- -5-6 srednjih krumpira
- -1 veliki limun
- -8 češnja češnjaka
- -krupna sol
- -0,5 Art. maslinovo ulje
Upute
Korak 1
Krumpir temeljito operite i kuhajte u ljusci dok ne omekša (to će trajati oko 25 minuta). Isperite limun i iscijedite sok. Ogulite češnjak, malo ga nasjeckajte, a zatim ga slomite s malo soli u mužaru.
Korak 2
Ogulite jedan krumpir i zgnječite ga s češnjakom dok ne postane glatko, dodajući maslinovo ulje i limunov sok. Ponovite postupak jedan po jedan sa svim preostalim krumpirom.
3. korak
Kuhajte pire što je brže moguće da se krumpir ne ohladi, inače će biti teže postići ujednačen sastav bez grudica. Poslužite što vruće i po potrebi začinite s malo soli.