Tikvice su jedno od najčešće uzgajanih povrća. Berba tikvica uvijek je bogata i gotovo se stalno postavlja pitanje što s njima raditi. Od njih možete napraviti vrlo ukusan međuobrok za zimu.
Sastojci:
- Tikvice - 2,5 kg;
- Mrkva - 700 g;
- Zrela rajčica - 1,5 kg;
- Luk - ½ kg;
- Ljuta paprika - 2 kom;
- Klinčići od češnjaka - 2 kom;
- Biljno ulje - 200 ml;
- Paradajz pasta - 50 g;
- Sol.
Priprema:
- Bundeve temeljito isperite i izvadite sjemenke. Ako je koža tikvice nježna, moguće ju je ne odrezati, ali ako je već otvrdnula, bolje je ukloniti kožu. Polovinu pripremljenih tikvica narežite na kockice srednje veličine.
- Isperite i ogulite mrkvu stružući nožem. Ogulite luk i češnjak. Luk narežite na pola prstena. Ljutu papriku prerežite na pola i izvadite sjemenke. Papar nasjeckajte vrlo sitno. Rajčicu, češnjak, mrkvu i drugu polovicu tikvica uvrnite u mlin za meso.
- Skuhano povrće stavite u veliku caklinsku posudu i stavite ga na štednjak. Kad smjesa zavrije, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša uz neprestano miješanje. Predjelo se priprema oko sat vremena. Spremnost mogu odrediti tikvice, kada postanu prozirne, tada je predjelo spremno.
- 15 minuta prije kraja kuhanja predjelo posolite i dodajte malo biljnog ulja i paste od rajčice. Sve izmiješajte. Predjelo stavite u pripremljene staklenke kapaciteta 800 g, do vješalica. Sterilizirajte staklenke s tikvicama pokrivajući poklopce petnaest minuta. Zatim smotajte limenke i ostavite ih "ispod bunde" dok se potpuno ne ohlade.
- Zimi je ovo predjelo dobro za kuhani krumpir ili variva. Stupanj oštrine možete prilagoditi svom ukusu dodavanjem više ili manje ljute paprike i češnjaka.
