Panforte je tradicionalno talijansko božićno pecivo. To je gusti medenjak, medenjak ili pita s bademima, orašastim plodovima, suhim voćem i bobičastim voćem.
Nužno je
- - 1,5 čaše brašna;
- - 1 čaša meda;
- - 1 šalica šećera;
- - 1/4 šalice kakaa u prahu;
- - 2 žličice cimeta;
- - 1 čaša oguljenih pistacija;
- - 200 g suhih smokava;
- - 60 g kandiranog đumbira;
- - 1 čaša badema (blanširana i sušena);
- - 100 g gorke čokolade (s udjelom kakaa od 70%);
Upute
Korak 1
Izlijte orašaste plodove (bademe, orahe, pinjole) na lim za pečenje i stavite u pećnicu koja je lagano zagrijana na 150 ° C (ali ne i više) na 30 minuta. Nakon vađenja orašastih plodova ohladite ih na sobnu temperaturu.
Korak 2
Kombinirajte prosijano kakaovo brašno i cimet u velikoj zdjeli otpornoj na toplinu. Zatim dodajte nasjeckane orašaste plodove i grubo nasjeckano suho voće, dobro promiješajte.
3. korak
Kombinirajte šećer i med u loncu. Zagrijavajte uz neprestano miješanje na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim smjesu zakuhajte, a zatim smanjite vatru i pustite da krčka oko 3 minute. Na sitne komade dodajte nasjeckanu čokoladu, miješajte dok se potpuno ne otopi, a zatim maknite s vatre.
4. korak
Ulijte smjesu meda u masu brašna i temeljito promiješajte. Radite brzo, jer se smjesa vrlo brzo ohladi i stvrdne. Podmažite posudu za pečenje 22-23 cm. Dobiveno tijesto prebacite u pripremljenu posudu i ravnomjerno rasporedite po dnu, obrezujući površinu prstima namočenim u vodi da se ne lijepi.
Korak 5
Pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 160 ° C dok se rubovi licitara malo ne osuše. Pečene proizvode potpuno ohladite u kalupu. Zatim prije posluživanja izvadite i pospite šećerom u prahu. Medenjaci se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili zamotati u plastiku do 6 mjeseci. Tradicionalno se panforte poslužuje uz kavu.
