Cezar salata kulinarski je hit našeg doba. Poslužuje se u gotovo svim kafićima i restoranima, lako se i brzo priprema kod kuće, ugodnog je zanimljivog okusa. Glavni sastojak "Cezara" je piletina, pa posebnu pozornost treba obratiti na njegovu pripremu kako bi salata bila uspješna.
Upute
Za Cezara je najbolje koristiti pileća prsa jer su to najmršaviji dijelovi piletine. Najvažnije kod kuhanja je ne isušivati ga.
Dakle, uzmite pileća prsa i isperite ih pod hladnom vodom.
Dojke izrežite na dijelove, tako da se nakon kuhanja mogu odmah staviti u salatu.
Stavite kriške u duboku posudu, pospite solju, crnim paprom i malo limunovog soka (to će omekšati dojke i poboljšati joj okus). Ostavite da djeluje pola sata.
U međuvremenu zagrijte pećnicu. Sada možete odabrati prikladnu opciju:
- peći dojku s maslacem;
- peći dojku u foliji.
Kad se peče s maslacem, piletina će imati ukusnu koru, ali meso će se lako isušiti. Kad pečete u foliji, trebat će vam malo više vremena, neće biti kore, ali meso neće biti pretjerano suho.
Jednom kad stavite dojku u zagrijanu pećnicu, zabilježite vrijeme. Budući da su komadići mali, skuhat će se vrlo brzo - za oko 20 minuta.
Prsa pecite na umjerenoj vatri prvih 15 minuta da se ne isuše. Prije isključivanja temperaturu maksimalno povećajte: to će meso izvana učiniti vrlo apetitnim, a iznutra ostati sočnim.
