Salata "Srce" lijepa je u posluživanju i skladnog okusa, stoga je njezino mjesto isključivo na svečanom stolu. Imajte na umu da ovaj recept koristi samo slani sir i samo slatki umak od soje. Upravo ti proizvodi jelu daju određenu žilavost i kontrast okusa.
Sastojci:
- 250 g kuhanog goveđeg srca;
- 120 g lišća salate (po mogućnosti frillis);
- 1 velika rajčica;
- 2 mala krastavca;
- 2 paprike
- 2 grančice peteljke celera;
- 10 maslina;
- 150 g slamica od sira Chechil (mogu se koristiti suluguni);
- 30 ml slatkog umaka od soje;
- mljeveni crni papar.
Priprema:
- Operite, osušite i ogulite sve povrće.
- Ogulite papriku tako da ostane cijela.
- Uzmite veliko jelo i prekrijte ga lišćem salate imitirajući sunce.
- Krastavce narežite na tanke kose kolutove. Celer je lako usitniti. Ovo pripremljeno povrće nasumično rasporedite na lišće salate, pridržavajući se željenog oblika jela.
- Kuhajte goveđe srce, ohladite, izrežite na velike trake i rasporedite ravnomjernim slojem na povrće, začinite crnim paprom.
- Crvenu papriku narežite na kolutiće i stavite na sloj mesa.
- Narežite rajčicu na kriške srednje debljine i položite na vrh sloja papra, poput pahuljica. Ova metoda slaganja neće dopustiti jelu da izgubi oblik ili se raspadne, već će ga, naprotiv, ojačati.
- Sir narežite na kockice debljine 0,5 cm. Imajte na umu da sir mora biti soljen. Stoga su Chechil ili Suluguni najprikladniji.
- Stavite kockice sira na sloj rajčice.
- Narežite žutu papriku na kolutiće i stavite na vrh sira.
- U svaku maslinu umetnite po jednu kocku sira.
- Punjene masline ravnomjerno rasporedite po rubu salate.
- U središte salate stavite malo lišća salate i jednu maslinu, oponašajući cvijet.
- Formiranu salatu "Srce" poškropite slatkim umakom od soje i poslužite. Odlično se slaže s bilo kojim prilogom.
