Souffle kolači uvijek su nježniji od običnih kolača. Gornji sloj manga priprema se od soka manga, a u souffle trebate dodati staklenku dječje hrane s okusom manga - ispasti će vrlo nježno, prozračno.
Nužno je
- Za osam porcija
- Za tortu:
- - 2 jaja;
- - 1/2 šalice brašna;
- - 1/3 šalice šećera;
- - 1 žličica praška za pecivo.
- Za souffle:
- - 1 čaša vrhnja;
- - 150 g šećera;
- - 1 teglica dječje hrane od manga;
- - 20 g želatine u prahu;
- - 1 žličica limunovog soka.
- Ispuniti:
- - 350 ml soka od manga;
- - 10 g želatine.
Upute
Korak 1
Pripremite punjenje. Otopiti želatinu u vodi, staviti sok na vatru, pustiti da zavrije, dodati želatinu, promiješati. Pokrijte oblik prozirnom folijom, ulijte sok s želatinom u njega, stavite u zamrzivač.
Korak 2
Pripremite koru. Istucite jaja sa šećerom dok ne postanu bjelkasta, dodajte brašno i prašak za pecivo. To su proporcije za tanku koru od oko 1,5 cm. Stavite tijesto u podmazan oblik, stavite peći na 10 minuta. Peći na 180 stepeni.
3. korak
Napravite souffle. Prelijte želatinu vodom, ostavite sa strane. Umutite 2 bjelanjka s prstohvatom soli dok se ne stvore stabilni vrhovi, dodajte 100 g šećera za sjajnu i gustu masu. Umutite vrhnje s preostalim šećerom dok se ne zgusne. Stavite dječju hranu na laganu vatru, dodajte želatinu, miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim pomiješajte hranu sa šlagom, dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka, promiješajte.
4. korak
Izvadite kalup ispunjen mangom, na vrh stavite souffle, prekrijte korom. Stavite u hladnjak na par sati. Pokrijte kolač tanjurom, okrenite ga - nadjev će biti na vrhu. Gotovu tortu od soula od manga poslužite ohlađenu. Možete ukrasiti jagodama, čokoladom ili bilo kojim sastojcima po vašem izboru.
