Mango je jedno od najaromatičnijih, najukusnijih i najsočnijih tropskih plodova porijeklom iz Indije. Indijanci konzumiraju plodove manga više od 4.000 godina, a to se egzotično voće nedavno pojavilo u našim trgovinama. Ukupno postoji preko 35 različitih sorti manga, koje se razlikuju i veličinom i bojom. Bez obzira na sortu, sve vrste manga teško je guliti i rezati.
Upute
Korak 1
Prije rezbarenja manga, morate odabrati dobro voće iz trgovine. Pri odabiru manga ne biste se trebali voditi bojom, jer boja ploda ovisi o sorti. Primjerice, jarko zeleni mango može se pokazati nevjerojatno sočnim i zrelim, dok je ružičasti suprotan. Međutim, ljubitelji ovog voća imaju svoju tajnu - osjetite miris ploda na stabljici. Ako osjetite ugodnu voćnu aromu, plod će vjerojatno biti u dobrom stanju. Uz to, koža u blizini repa treba malo opružiti kad se pritisne. Međutim, ako i dalje nemate sreće i kupili ste "seriju" nezrelih manga, nemojte se uzrujavati! Mango vrlo brzo dozrijeva na sobnoj temperaturi. Dovoljno je umotati voće u papir i ostaviti da odstoji par dana.
Korak 2
Dakle, odabrali ste dobro sočno voće i pred vama je najteži zadatak: kako ga oguliti i izrezati? Plod manga ima prilično gustu kožicu, pa vam treba oštar nož. Uz to, gotovo je nemoguće jesti cijeli mango zbog velike i ravne jame u sredini. Prije svega, morate mango izrezati na tri dijela, a morate ga rezati što bliže kosti. Kao rezultat, na tanjuru ćete imati dvije strane i jednu sredinu s kosti. Zatim uzmete bok u ruci s tijelom prema gore i izrežete to meso u mrežu uzdužnim i poprečnim rezovima. Porezi ne smiju biti preduboki, inače ćete probušiti kožu i porezati se. Zatim se strana izrezana mrežom okreće prema unutra. Komadiće na njemu lako je odrezati nožem ili odgristi bez prljanja ruku.
3. korak
Što se tiče sredine, pulpa se od nje izreže u krug. Sama kost nije prikladna za hranu, pa se može baciti ili grickati. Kost manga okružena je gustim vlaknima koja vrlo neugodno zapinju u zubima.
4. korak
Kriške manga možete dodati u salate ili deserte. Pulpa od manga koristi se i u nekim mesnim i ribljim jelima. Kriške manga možete poslužiti i na stolu kao samostalno jelo.
