Mango se može nazvati pravim kraljem tropskog voća. U zemljama s toplom tropskom i suptropskom klimom mango se uzgaja u gotovo svakom vrtu, baš kao što uzgajamo jabuke ili trešnje. Indijanci su plodove manga počeli jesti prije mnogo tisućljeća. Danas je poznato više od 30 različitih sorti manga, koje su podijeljene u dvije vrste - indijsku i indo-kinesku.
Upute
Korak 1
Da biste u potpunosti uživali u nježnoj pulpi i slatkom soku manga, prije svega morate odabrati dobro zrelo voće i također ga pravilno izrezati. Dakle, zamislite da ste došli u trgovinu ili tržnicu na kojoj su planine manga ispred vas. Na što biste se trebali usredotočiti prilikom odabira ovog tropskog voća? Većina ljudi odabire mango po boji, međutim, ova metoda može vas iznevjeriti. Činjenica je da boja manga ovisi o njegovoj sorti. Čak i svijetlozeleni plodovi mogu biti sočni i zreli. Iskusni kuhari savjetuju da zrelost manga utvrde prema njegovoj peteljci. Zreli plodovi u blizini repa daju ugodnu voćnu aromu, dok nezreli obično ne mirišu. Pokušajte i meso pritisnuti na peteljku - ako je koža na ovom mjestu meka i blago proljepljiva, tada ovo voće možete sigurno kupiti. Također je vrijedno napomenuti da nezreli plodovi dobro sazrijevaju na sobnoj temperaturi. Mango je potrebno samo zamotati u papir, a nakon nekoliko dana, mango se može poslužiti.
Korak 2
Drugi izazov s kojim se suočavaju ljubitelji manga je: kako ovo voće rezati tako da ga možete jesti bez prljanja ruku? Činjenica je da se mango razlikuje po prilično žilavoj kori, a u jezgri ploda nalazi se tvrda duguljasta kost. Trebate se naoružati oštrim nožem i izrezati mango na tri dijela. Izrežite što bliže kosti tako da na kraju dobijete tri dijela. Dva komada sastojat će se od jedne pulpe, a ravna će kosti ostati u trećoj. Bočne strane moraju biti okrenute pulpom prema gore i na njoj se moraju napraviti uzdužni i poprečni rezovi. Kao rezultat, trebali biste imati takvu "mrežicu", a koža će ostati netaknuta. Zatim samo okrenite stranu unatrag. S takve strane lako je odrezati komade pulpe ili ih odgristi cijele, a vaše će ruke ostati čiste. Pulpa iz srednjeg dijela može se rezati sa strana u krug. Sama kost nije prikladna za hranu, pa je možete sisati i baciti.
3. korak
Mango se naširoko koristi u kuhanju za salate, umake i koktele. Mango se dodaje varivima od ribe i mesa. Tradicionalni indijski umak od chutneyja, koji je simbol indijske kuhinje, priprema se na bazi plodova manga.
