Terrine je francusko jelo. Predstavlja ga voće, bobičasto voće ili povrće natopljeno želeom. A zatim izrezati na tanke kriške. Predlažem da napravite ljetnu terinu od bobičastog voća na bazi zelenog čaja i mente. Jelo je nevjerojatno ukusno i vrhunski osvježavajuće.
Nužno je
- - mješavina bobičastog voća (maline, jagode, kupine, borovnice) - 400 g;
- - želatina - 2 žlice. l.;
- - šećer - 2 žlice. l.;
- - zeleni čaj (list) - 2 žlice. l.;
- - lišće ribiza - 3-4 lista;
- - metvica - 5-6 grana.
Upute
Korak 1
Kuhanje čaja. Zakuhajte vodu (1 litru) u kotlu i ohladite na oko 60-70 stupnjeva. Isperite lišće zelenog čaja vrućom vodom. Zatim stavite listove čaja u keramičku posudu prikladne veličine i napunite 1 litrom vruće vode. Postavite lišće ribiza i grančice metvice. Zatvorite poklopac i ostavite čaj 7-9 minuta. Zatim procijedite kako biste uklonili listove čaja i lišće. Dodajte šećer, promiješajte.
Korak 2
Želatinu prelijte hladnom vodom (treba vam 50 mililitara vode) i ostavite 20-30 minuta da nabubri. Nakon što želatina nabubri, stavite je u vrući čaj, promiješajte. Zatim smjesu od čajnog želea ohladite na sobnu temperaturu.
3. korak
Priprema bobica. Isperite sve bobice, osušite, riješite. Uklonite peteljke.
4. korak
Uzmi pravokutni oblik koji odgovara. Pokrijte ga prozirnom folijom. Na dno kalupa ulijte sloj smjese žele-čaja visine oko 1 centimetar. Stavite kalup u hladnjak na 30 minuta. Zatim stavite pripremljene bobice na vrh, ponovno ih napunite želeom. Kalup stavite u hladnjak na 4-6 sati. Držite tamo dok se potpuno ne skrutne. Stavite terinu na tanjur prije posluživanja i narežite na kriške. Ukrasite svježim bobicama i listićima mente. Dobar tek!
