Voćni napitak je bezalkoholno piće, koje se priprema na sljedeći način: voda se prokuha sa šećerom, a zatim se doda sok od svježih bobica ili voća. Za razliku od kompota, u kojem se plodovi kuhaju s vodom, većina vitamina zadržava se u voćnom napitku.
Voćni napitak od crvenog ribiza
Za kuhanje trebat će vam:
- voda - 1 l;
- crveni ribiz - 0,3 kg;
- šećer - 100-150 g.
Bobice ribiza (možete koristiti i smrznute) sameljite u pire krumpiru ili sameljite u blenderu, utrljajte dobivenu masu kroz sito ili iscijedite kroz gazu. Stavite suhi dio bobičastog voća u lonac, ulijte, dodajte šećer i kuhajte, neprekidno miješajući. Pustite da sirup vrije 3 minute, a zatim isključite plin i malo ohladite. Filtriramo sirup, dodamo sok od bobica, ponovno prokuhamo i isključimo. Poslužite rashlađeno do stola.
Sok od višnje i maline
Za kuhanje trebat će vam:
- trešnja - 1 čaša;
- maline - 1 čaša;
- voda - 2 litre;
- limun - 1 komad;
- šećer - 3/4 šalice.
Bobice operemo, odstranimo sjemenke s višanja i ulijemo ih zajedno s malinama u duboku posudu. Bobice napunimo šećerom i stavimo ih u hladnjak preko noći. Ujutro zamijesite bobice drobljenjem ili drvenom žlicom, ulijte sok u zasebnu posudu, a pulpu stavite u lonac i napunite hladnom vodom. Prokuhajte juhu, ohladite i dodajte sok od bobica i sok iscijeđen od limuna, sve promiješajte i ohladite.
Voćni napitak od ogrozda
Za kuhanje trebat će vam:
- ogrozd - 2 čaše;
- limunov sok - 1 žlica. l;
- šećer - 1/2 šalice;
- voda - 1 litra;
- cimet po ukusu.
Ogrozd operemo i stavimo na ubrus da voda nabubri, a bobice se osuše. Pomoću sokovnika iscijedite sok iz bobica i odbacite pulpu. Pomiješajte sok od ogrozda sa šećerom, miješajući dok se pijesak potpuno ne otopi, dodajte limunov sok i cimet po ukusu. Prelijte sok hladnom prokuhanom vodom, promiješajte i ohladite.
