Krastavci na korejskom - kuhajte brzo, ispadaju pikantni i ukusni. Ovo jelo ukrasit će bilo koji radni dan, pa čak i svečani stol. Glavni sastojci ovog jela su krastavci, mrkva i začin. Takvu salatu možete ostaviti za zimu ili jesti odmah nakon pripreme.
Mi ćemo trebati:
1. Krastavci - 2 kg 2. mrkva - 600-750g
3. Klinčići češnjaka - 3-4 kom. (Srednja veličina)
4. Začin za mrkvu na korejskom - 1 žlica.
5. Sol (bez aditiva) - 2 žlice bez vrha
6. Šećerni pijesak - 0,5 šalice
7. Ocat (stol, 9%) - 0,5 žlice.
8. Suncokretovo ulje - 0,5 tbsp.
9. Chili papar (nije obavezno) - do 10 g (ili komad duljine 1-2 cm).
Treba napomenuti da je 1 čaša jednaka 250 ml
Od ove količine dobije se oko 3 litre šavova. Savjetujemo vam da stavite u male staklenke od 0,5 litre. Potrebno je sterilizirati 10-15 minuta. nakon što voda zakipi. Ako su staklenke zapremnine 1 litra, tada je potrebno sterilizirati 20 minuta. Krastavci u njima možda neće ispasti jako hrskavi.
Dakle, za zimu kuhamo korejske krastavce
Krastavce napunite hladnom vodom najmanje 60 minuta, po mogućnosti 120-240 minuta.
Krastavcima odrežemo repove s oba kraja i za svaki slučaj pokušamo provjeriti jesu li gorki. Kako bi se dobro drobili, izrezali smo ih u velike blokove duljine 4-6 cm. Bolje je manje krastavce rezati jednostavno da se naprave četvrtine. Deblje i izduženo povrće izrežemo dva puta po dužini - na 4 uska dijela. Prerežite ove duge četvrtine. Ispada osma kocka.
Trljajte mrkvu na ribežu da napravite tanku slamku koju pomiješamo s krastavcima.
Ogulite češnjak i narežite na krugove. Ako vam se ne zezava, možete preskočiti tisak ili naribati sitnu ribež. Čili papričica (imajte na umu da je uporaba neobavezna), izrezana na kolutove i što tanja. Za primjetnu oštrinu dovoljan je mali komad od 1-2 cm. Sve ovisi o tome koliko jela začinite. Treba uzeti u obzir da sjeme ima glavnu oštrinu, pa paprika može ostati neoguljena. Pomiješajte češnjak i papar s mrkvom i krastavcima.
Preljev za povrće
U zasebnom spremniku pomiješajte kuhinjsku sol, granulirani šećer, začin korejske mrkve, suncokretovo ulje i ocat. Smjesu prelijte preko posude s povrćem i dobro promiješajte sve sastojke. Pokrijte poklopcem ili pločom i stavite u hladnjak za mariniranje - oko 4-5 sati. Za to vrijeme preporučuje se salata 2-3 puta promiješati kako bi se komadići ravnomjerno marinirali. Nakon 3-3, 5 sati kiseljenja, krastavci već imaju zanimljiv i pikantan okus.
Sastojke možete pripremati navečer, a stavljati u staklenke i tijekom dana sterilizirati. Ne brinite ako povrće dulje traje. 8-10 sati ih neće pokvariti, oslobodit će se samo puno više soka.
Koristite najprikladniji način za sebe i svakako probajte salatu tijekom postupka pripreme.
Takvu salatu možete ostaviti za zimu ili jesti odmah nakon pripreme.
