Kako Izgledaju šparoge?

Sadržaj:

Kako Izgledaju šparoge?
Kako Izgledaju šparoge?

Video: Kako Izgledaju šparoge?

Video: Kako Izgledaju šparoge?
Video: AGROISTRA Šparoge 2024, Ožujak
Anonim

Šparoge su višegodišnja biljka koja se u gastronomske i ljekovite svrhe koristi od pr. Danas je i ovo desertno povrće popularno, posebno među gurmanima. Šparoge su cijenjene zbog svojih hranjivih svojstava, jedinstvenog okusa i arome te originalnog izgleda.

Kako izgledaju šparoge?
Kako izgledaju šparoge?

Upute

Korak 1

Danas na zemlji postoji gotovo 200 vrsta šparoga, ili, kako se naziva i ova biljka, šparoga. Neke od njih su biljke, poput ljekovitih šparoga, dok su druge grmlje s moćnim rizomima i mljevenim mesnatim stabljikama.

Korak 2

Ljekovite šparoge najčešća su sorta ove biljke u Europi. Koristi se u ljekovite svrhe, jede se ili jednostavno sadi kao ukrasna biljka. Ima kopnene stabljike, čije su grane smještene s lišćem u obliku igle skupljenim u grozdove. Cvjetovi ove šparoge nalaze se u pazuhu listova i obično su bijeli. Plodovi su crvene bobice okruglog oblika i male veličine.

3. korak

U gastronomske svrhe koriste se isključivo mlade stabljike bijelih ili zelenih šparoga. Oni se međusobno razlikuju ne samo u sjeni, već i u okusu i aromi. Na stolu se najčešće poslužuju zelene šparoge ugodnog okusa i pristupačne gotovo svima. Stabljike zelenih šparoga su glatke, na njihovim krajevima možete vidjeti ljuskave i mekane po strukturi modificirane listove. Upravo se krajevi stabljike koji se odlikuju posebnom sočnošću i nježnošću koriste za hranu.

4. korak

Bijele šparoge poznate su po nježnijem okusu, ali zbog kratkog razdoblja rasta i mukotrpnijeg branja trošak je mnogo veći. Boja ove šparoge posljedica je činjenice da raste pod zemljom. Iz istog razloga na krajevima stabljika nema mesnatih listova karakterističnih za zelene šparoge. Uz to, bijelim šparogama, zbog svog rasta u podzemlju, nedostaju neki vitamini koje proizvodi sunčeva svjetlost. Zbog toga se smatra manje korisnim od zelenog.

Korak 5

Jede se i druga rijetka sorta šparoga, ljubičasta. Istina, ova biljka ima tako zanimljivu hladovinu samo izvana - unutar stabljike zadržava sočne zelje. A njegov se oblik praktički ne razlikuje od zelenog. Kad se skuhaju, ove šparoge postaju zelene. Ova sorta ima specifičan okus s laganom gorčinom, stoga zahtijeva nježnije kuhanje i određene dodatne sastojke.

Korak 6

Kako bi se sačuvao jedinstveni izgled šparoga, njihov jedinstveni okus i velika količina hranjivih sastojaka koje sadrži, nije običaj podvrgavati ih dugotrajnoj toplinskoj obradi. U pravilu je stabljike ove biljke dovoljno držati 5 minuta u kipućoj vodi, a treba ih staviti u lonac na takav način da nježni vrhovi ne budu u vodi, već da vire iz nje, omekšavajući pod djelovanjem pare. Nakon kuhanja preporuča se na sekundu potopiti u ledenu vodu. Smatra se da bi pravilno kuhane šparoge trebale malo krckati kad ih ugrizete.

Preporučeni: