Svijetlo žuta klipa - kukuruz, svima poznata, koju su španjolski konkvistadori davno donijeli iz Amerike u Europu, nema samo ugodan okus, već je i skladište vitamina i mikroelemenata. U sjemenkama kukuruza, u svom ulju sadrži mnogo tvari korisnih za ljudsko tijelo.
st.gdefon.com/wallpapers_original/wallpapers/401990_kukuruza_zheltaya_zlak_makro_1680x1050_(www. GdeFon.ru).jpg
Hranjive tvari i vitamini sadržani u kukuruzu
- vitamin C;
- skupina vitamina B skupine;
- vitamin K;
- vitamin PP;
- vitamin D;
- vitamin E;
- željezo;
- fosfor;
- magnezij;
- kalij;
- bakar;
- nikal;
- škrob;
- kalcij;
- nezasićene masne kiseline;
- aminokiseline;
- karotenoidi;
- celuloza;
- bjelančevine;
- masti;
- bjelančevine.
Uz uobičajeni žuti kukuruz, tu je i kukuruz s bijelim, ružičastim, crvenim, plavim, ljubičastim, pa čak i crnim žitaricama - to su druge sorte koje se također uzgajaju u cijelom svijetu. Sadržaj hranjivih sastojaka u kukuruzu ovisi o boji. Dakle, ako žuti kukuruz sadrži veliku količinu antioksidansa poput karotenoida, onda plavi kukuruz sadrži antocijanine, a ljubičasti kukuruz protokahičnu kiselinu.
Vrijedna svojstva kukuruza i njihova upotreba
Od proizvoda se široko koristi kukuruzno ulje koje je dijetalno i štiti krvne žile od plakova kolesterola. Dobrog je okusa, ne pjeni se, može se kuhati i koristiti u čistom obliku za preljev salata. Uobičajeno je kuhati klasje, ali korisnije je kukuruz kuhati na pari, jer se okus i hranjive sastojke bolje čuvaju, iako ih ima i u kuhanom kukuruzu, ali u manjoj mjeri.
Mladi (mliječni) klipovi kuhaju se brže, potpuno zreli - najmanje 2 sata.
Posebno su korisne svijetlosmeđe kukuruzne dlake (stigme) koje okružuju klip. Možete napraviti odvar od njih i piti četvrtinu šalice svaka tri do četiri sata dnevno prije jela. Kukuruzna svila može se koristiti svježa ili sušena, a također se prodaje sušena u ljekarnama. Za pripremu infuzije dovoljno je uzeti 2 žlice stigmi za 1 čašu kipuće vode. Kukuruzna svila pomaže kod bolesti žučnog mjehura, ima diuretički učinak i snižava krvni tlak kod hipertenzivnih bolesnika, a korisna je i kod dijabetesa i bolesti živčanog sustava.
Kukuruz dobro djeluje na rad gastrointestinalnog trakta, pomaže kod zatvora. Sadrži dobro uravnotežene bjelančevine, masti i ugljikohidrate, pa ga tijelo dobro apsorbira.
Preporuča se odabrati mlade klasje, s blijedo žutom bojom zrna. Ne samo da brzo vriju (nanizani su i na ražanj i kuhani poput šiš ćevapa), već ih i želudac bolje probavlja.
Kuhani klipovi kukuruza jačaju zube i poboljšavaju salivaciju, dobro djeluju i na pamćenje, vid, povećavaju imunitet i odgađaju rizik od srčanog i srčano-žilnih bolesti. To je zbog visokog sadržaja vitamina kao što su K, E i elementi u tragovima.
Što se tiče sadržaja proteina, kukuruz je, naravno, inferioran u odnosu na meso, ali može se preporučiti (kao i grah ili grašak) kao zamjena za meso za vegetarijance. Kukuruz se široko koristi u pripremi salata ili priloga za razna jela. Pogotovo kada se jelo priprema s dovoljnom količinom masti, prisutnost kukuruza smanjuje njegove štetne učinke na tijelo.
Kukuruzno brašno može se koristiti za rješavanje komedona. To je lako učiniti kod kuće ako pomiješate 2 žlice kukuruznog brašna s 1 bjelančevinom i nanesete ga na cijelo lice. Kad se smjesa osuši, uklonite je salvetom, a zatim prvo isperite toplom, a zatim hladnom vodom.
Unatoč velikim blagodetima koje kukuruz ima na ljudsko tijelo, ne preporučuje se upotreba s povećanim zgrušavanjem krvi. S gastritisom različitog podrijetla, bolje je kuhati pire juhu od pirea od kukuruza, njegova uporaba ima pozitivan učinak na želučanu sluznicu.
