Tijesto za pite može se pripremiti prema različitim receptima, ali pečeni proizvodi s kvascem posebno su bujni, aromatični i nježni. Za njega možete koristiti različite nadjeve: bobičasto voće, svježi sir, voće, pekmez, povrće, meso itd. Svatko tko se nikada nije susreo s pripremom tijesta od kvasca može pomisliti da ga je vrlo teško napraviti. Ali to ne mora uvijek trošiti puno vremena i truda.
Nužno je
- 300 g brašna;
- 200 ml mlijeka;
- 2 žličice kvasac;
- 30 g maslaca;
- 2 žličice Sahara;
- 1 žlica biljno ulje;
- sol po ukusu;
- bilo punjenje.
Upute
Korak 1
Priprema bilo kojeg peciva započinje tijestom. Priprema se za „buđenje“kvasca. Za to je mlijeko malo zagrijano. Važno je da je toplo, a ne vruće. Pijesak i kvasac sipaju se u staklenu duboku posudu ili šalicu i prelijevaju mlijekom. Tijesto se mora temeljito izmiješati tako da se kvasac i šećer otope, a zatim staviti nekoliko žličica brašna i opet sve dobro promiješati. Kolač od kvasca možete napraviti u vodi, u tom slučaju mlijeko nije potrebno. Ovo je cijeli postupak izrade tijesta. Sada ga morate staviti na toplo mjesto, tako da kvasac počne fermentirati. Važno je da u sobi nema propuha. A ako je postupak spor, spremnik se može staviti u vodenu kupelj ili vruću bateriju.
Korak 2
Vrlo je lako provjeriti spremnost tijesta - ono bi trebalo narasti i povećati se najmanje 2 puta. Maslac se topi u vodenoj kupelji, kombinira s biljnim uljem i pažljivo ulijeva u tijesto, dodaje se sol. A onda počinju postupno prosijati i vilicom umiješati brašno, a kada tijesto postane viskozno, razvaljajte ga rukama i nastavite dodavati brašno. Masa treba postati elastična i bez grudica.
3. korak
Da bi pečeni proizvodi bili nježni i prozračni, tijesto se ne smije odmah poslati u pećnicu. Prvo mu se da vremena da se odmori i digne - pokriven salvetom i stavi na toplo mjesto. Potrebno je 20-30 minuta da tijesto naraste. Nakon toga se opet zgužva, opet ostavi na isto vrijeme. Zatim se masa valjanom valjkom razvalja da se stvori sloj malo veći od oblika bočnih stranica. Tijesto se položi u podmazani kalup, a na vrh se stavi nadjev. Takve se pite kuhaju u pećnici 30-40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
