Krema je vrsta vrhnja koja se nalazi u kuhanju. Može se koristiti kao nadjev za cijevi, kolače i druge slastičarske proizvode, ali najčešće se koristi kao sloj između kolača u kolačima. Velika prednost kreme je u tome što se vrlo lako i jednostavno priprema, a trošak joj je nizak.
Nužno je
- - 90 g vrhunskog brašna;
- - 400 g šećera;
- - 750 g mlijeka s udjelom masti 2,5%;
- - 5 kokošjih jaja;
- - 25 g svježeg maslaca;
- - 0,1 g vanilina.
Upute
Korak 1
Prije svega, prokuhajte mlijeko: uzmite lonac, ulijte u njega 750 ml svježeg mlijeka i na jakoj vatri prokuhajte.
Korak 2
Zatim odvojite žumanjke od bjelanjaka. Stavite žumanjke u zasebnu duboku posudu, dodajte im granulirani šećer i vanilin i dobro ih sameljite u homogenu snježnobijelu masu (smjesa bi se trebala znatno povećati).
3. korak
Stavite brašno u vruću suhu tavu i zagrijte ga dok ne dobije karakterističan orašast miris. Nakon toga brašno premjestite u žumanjke, sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
4. korak
Pomiješajte smjesu žumanjaka s vrućim mlijekom i dinstajte ovu smjesu na laganoj vatri 10-12 minuta. Ne zaboravite neprestano miješati kako krema ne bi izgorjela.
Korak 5
Čim se krema zakuha do potrebne debljine, dodajte joj maslac i brzo ga ohladite (najbolje je koristiti hladnu vodu ili led). Istucite vrhnje mikserom. Vrijedno je napomenuti da se ova krema može kuhati i u mikrovalnoj pećnici, sve kuhanje vrši se točno onako kako je gore opisano, samo što će u ovom slučaju biti nepotrebno kuhati, samo dodajte lonac s vrhnjem u mikrovalnu pećnicu za 6-7 minuta i izvadite je svake minute dobro umutite i sadržaj.
Korak 6
Krema je spremna, sada je možete staviti u vrećicu za cijevi i ukrasiti svoje pečene proizvode. Ako nemate vrećicu za cjevovode, može je zamijeniti obična plastična vrećica ili pergament papir presavijen u konus.
