S jogurt kremom kolači postaju vrlo nježni i prozračni. Okusom i konzistencijom podsjeća na souffle. Sama krema nije masna i može se dugo čuvati.
Osnovni sastojci za kremu od jogurta
Za pripremu takve kreme potrebno vam je sljedeće:
- želatina - 20 g;
- šećer - 200 g;
- jogurt (okus odaberite po vlastitom nahođenju, a sadržaj masti treba biti srednji) - 550 ml;
- koncentrirani limunov sok - 125 ml;
- teška krema - 400 ml.
Postupak pripreme kreme
U duboku posudu ulijte jogurt i dodajte 100 g granuliranog šećera. Umutite pjenjaču i umutite ove sastojke dok ne postanu glatki. Tamo dodajte sok od limuna. Zatim nastavite udarati dok ne postane pahuljasto. Ovaj postupak obično traje oko 20 minuta.
Uzmite lonac, ulijte malu količinu vode (destilirane), pustite da zavrije i isključite. Potrebno je da se tekućina ohladi na oko 30 ° C. U nju ulijte želatinu i žlicom temeljito promiješajte. Potrebno je da se ovaj sastojak potpuno otopi u vodi. Zatim ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim ga dodajte u posudu s jogurtom. Počnite snažno udarati pjenjačom. Kad je glatko, stavite ga sa strane.
Uzmite malu posudu, ulijte vrhnje i dodajte preostali šećer. Počnite miješati ove sastojke miješalicom velikom brzinom 5 minuta. Trebali biste dobiti bujnu masu u kojoj se granulirani šećer potpuno otopio.
Šlag kombinirajte sa smjesom jogurta i želatine. Lagano umiješajte kuhinjskom lopaticom. Potrebno je dobiti jednoliku konzistenciju. Zatim poklopite posudu poklopcem, a zatim stavite na hladno na 1 sat. Nakon tog vremena izvadite kremu, ostavite je na stolu 10 minuta. Zatim krenite njime podmazivati kolače.
Imajte na umu da krema od jogurta može trajati čitav tjedan. Stoga, ako vam nakon izrade kolača ostane malo, prebacite masu u plastičnu posudu, pokrijte poklopcem i stavite je u hladnjak.
Korisni savjeti
Umjesto koncentriranog soka od limuna možete koristiti svježe iscijeđeni sok od limete ili naranče. Koristite boju za hranu za bojanje kreme. Treba ih dodati ovisno o tome koliko želite da torta bude bogata.
Da ne biste dugo mljeli šećer, možete uzeti šećer u prahu. Mora se koristiti za gornju količinu sastojaka u količini od 100 grama. Gotovu krem kolač od jogurta obavezno ukrasite bobičastim voćem, jer će tada desert postati još ukusniji.
