Zelena salata Iceberg jedna je od najpopularnijih sorti u Sjedinjenim Američkim Državama. Izvana podsjeća na obični bijeli kupus, ima iste sočne i hrskave, ali puno nježnije lišće. Zelena salata Iceberg idealna je za pripremu salata i predjela.
Korisne informacije o ledenoj salati
- Listovi salate sadrže sljedeće elemente u tragovima: kalij, kalcij, natrij, magnezij i fosfor. Sadržaj kalorija u 100 grama proizvoda je samo oko 15 kcal.
- Salata se jede svježa, čuva se u hladnjaku. Nakon toplinske obrade gubi svoju korisnost. Da bi Iceberg duže ostao svjež, morate temeljito isprati glavicu kupusa prije nego što ga spremite odsijecanjem panja. Zatim savijte u cjedilo i pustite da se osuši. Zatim prekrijte salatu suhim papirnatim ručnicima i stavite u Zip Lock vrećicu ili u plastičnu posudu s dobro prianjajućim poklopcem.
- Zelena salata Iceberg ne smije se stavljati uz jabuke, breskve i rajčice, jer će se u protivnom brzo pokvariti - stoga hermetički zatvorena posuda za proizvod mora biti nužna. Prosječno vrijeme skladištenja u hladnjaku je do dva tjedna.
- Pri kupnji pripazite na gustoću glavice kupusa - ako je prerahla, onda takvu salatu ne biste trebali kupiti. Prisutnost tromih i požutjelih listova također bi trebala biti alarmantna. Dobra glava kupusa ima srednju gustoću i svježe sočne listove.
- Prilikom pripreme jela, lišće od glavice kupusa treba odvojiti rukom, a također ih je poželjno usitniti. Činjenica je da kada se koristi metalni nož, dijelovi oksidiraju i stječu neugodan okus.
- Zelena salata Iceberg može se koristiti ne samo kao sastojak recepta, već i za ukrašavanje i posluživanje jela. Sočni hrskavi listovi izvrsno se slažu s piletinom, pečenom svinjetinom i škampima.
- Zelena salata Iceberg ima i drugo ime - "Ledena planina".
Punjena salata
Sastojci:
- 12 listova salate Iceberg
- 300 g kuhanog pilećeg mesa
- umak od bijelog mlijeka
- svježe bilje
- 3 prerađena sira
- 3 kuhana jaja
- 1 češanj češnjaka
- majoneza, limunov sok
Kuhanje korak po korak:
1. Sjeckajte meso, lagano pržite dok malo ne pocrveni, dodajte umak i nasjeckano začinsko bilje, začinite po ukusu. Promiješajte i pustite da se nadjev ohladi.
2. Naribajte prerađeni sir, dodajte nasjeckana kuhana jaja, češnjak provučen kroz tisak, majonezu, malo limunovog soka i nasjeckano bilje. Promiješati.
3. Mesni nadjev stavite na polovicu listova salate, smotajte u kolute, možete ga dodatno učvrstiti drvenim ražnjićima. Masu od sira i jaja stavite na drugu polovicu lišća i također smotajte u kolute. Poslužite odmah.
Cezar salata"
Sastojci:
- zelena salata (Iceberg, Romano)
- 100 g sira cheddar
- 2 kriške bijelog kruha
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 2 žlice. žlice majoneze
- 1 žlica. žlica limunova soka
- 1 žlica. žlica vinskog octa
- 1 žlica. žlica nasjeckanog peršina
- 1 češanj češnjaka
- 1 žličica suhe metvice
- 1/2 žličice mljevenog kima
- 1/4 žličice mljevenog čilija
Kuhanje u fazama:
1. Ogulite češnjak, provucite ga kroz prešu za češnjak. Promiješajte 2 žlice. žlice ulja, češnjak, kim, čili i suha metvica. Ovom smjesom premažite kriške kruha. Stavite u pećnicu i pecite na umjerenoj vatri 10 minuta dok se ne zarumeni, a zatim izrežite na male kockice.
2. Listove salate operite, osušite, stavite na tanjur, prelijte kockicama sira. Za umak kombinirajte ostatak ulja, majonezu, limunov sok, ocat i nasjeckani peršin. Salatu prelijte umakom, pospite pšeničnim krutonima.
Lijepa salata
Sastojci:
- 1 mala glavica salate Iceberg
- 500 g rajčice
- 1 konzerva tune iz konzerve u ulju
- 3 žlice. žlice maslina
- 4 žlice. žlice maslinovog ulja
- 2 žlice. žlice octa
- 1 žlica. žlica nasjeckanog zelja
- sol, piment
Kuhanje korak po korak:
1. Salatu operite, osušite i grubo berite rukama. Rajčice operite i tanko narežite. Usitnite tunjevinu i masline.
2. Za preljev salate pomiješajte ocat i začine u posudi, dodajte 1 žlicu. žlica ulja tune. Sada lagano ulijte biljno ulje u kapljicu, ponovno promiješajte dok ne postane glatko. Začinite salatu umakom, pospite začinskim biljem.
Dijetalni hamburger
Sastojci:
- 4 okrugle punđe od cjelovitog zrna
- 4 lista salate ledenog brijega
- 1 rajčica
- 1 crveni luk
- 1 kiseli krastavac
- 4 žlice. žlice prirodnog jogurta
- prstohvat paprike
- 400 g filea pilećih prsa
- 1 glava luka
- 1 sirovo pileće jaje
- sol papar
Kuhanje korak po korak:
1. File grudi isperite, izrežite, stavite u mlin za meso zajedno s nasjeckanim lukom i uvaljajte u mljeveno meso, dodajte začine, sirovo jaje i napravite 4 kotleta. Pecite ih u pećnici ili kuhajte s dvostrukim kotlom.
2. Kombinirajte jogurt sa mljevenom paprikom, namažite lepinje narezane polovicom umaka. Operite povrće, narežite na krugove, luk na kolutiće. Na dno lepinje stavite list salate, 3 kriške krastavca, prsten luka i krišku rajčice. Vrh - kotlet, ostatak umaka i gornja polovica koluta. Poslužite dok su pljeskavice tople.
Dijetalna salata sa sirom i paprikom
Sastojci:
- 8 listova salate Iceberg
- 1 crvena paprika
- 1 svježi krastavac
- 1 rajčica
- 1/2 šalice crvenog luka, izrezanog na pola prstena
- 1/2 šalice izmrvljenog sira
- 3 žlice. žlice maslinovog ulja
- 2 žlice. žlice limunovog soka
- 1 žličica suhog origana
- prstohvat soli
Kuhanje u fazama:
1. Isperite salatu Iceberg, osušite je papirnatim ručnicima i grubo rastrgajte rukama. Operite krastavac, ogulite i sjemenke i narežite na kriške. Rajčicu i papriku oslobodite od peteljki i sjemenki, izrezanih na trakice.
2. Kombinirajte maslinovo ulje, svježe iscijeđeni limunov sok, sol i mljevene listove origana, pjenjačom ili vilicom umutite preljev za salatu dok ne postane glatko. Prelijte umakom miješano povrće i pustite da malo odstoji da se upije. Pospite kriškama sira i salatu odmah poslužite. Po želji dodajte zelene masline.
