Mafini s brusnicom poslastica su za cijelu obitelj. Tijesto je prozračno, mirisno i izvorno kombinirano s brusnicama.
- 4 jaja,
- 1, 5 čl. brašno,
- 1 žlica. Sahara,
- 100 g maslac,
- 1 žličica prašak za pecivo,
- 200 gr. brusnice,
- vanilin.
Za fondan
- 1/2 žlice. voda,
- 1 žlica. Sahara.
Istucite jaja mikserom ili mikserom dok ne postanu pjenasta, a zatim dodajte šećer i tucite još 5 minuta. Dodajte mekani maslac i još tucite. Prosijte brašno kroz sito i kombinirajte s praškom za pecivo i vanilijom. U smjesu od jaja ulijte brašno i miješajte dok se ne dobije gusto, homogeno tijesto bez grudica.
Sortirajte brusnice, isperite, osušite (možete koristiti smrznute bobice). Brusnice spojite s tijestom i dobro promiješajte. Podmažite posudu otpornu na pećnicu maslacem i u nju stavite tijesto. U zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva pošaljite obrazac 30 minuta.
U međuvremenu pripremite fondan: šećer prokuhajte s vodom dok ne postane plastična. Maknite s vatre i ohladite. Zatim istucite mikserom dok ne postane glatko.
Gotovu tortu stavite na posudu, malo ohladite, prekrijte fondanom i pustite da se potpuno smrzne.
