Suu tei tsai spominje se u jednoj domaćoj televizijskoj seriji. Liječnik je iz Mongolije, gdje je živio i radio, donio naviku pijenja neobičnog pića za našu zemlju. U Mongoliji je suu tei tsai tradicionalna i niti jedna gozba nije potpuna bez nje.
Nužno je
- lišće čaja - 1 žlica
- voda - 0,25 l
- mlijeko - 0,25 l
- sol po ukusu
- brašno - 25 g
- maslac - 2 žličice
Upute
Korak 1
Doslovno s mongolskog jezika, suu tei tsai preveden je kao "čaj s mlijekom". Piće je tradicionalno i često služi kao cjelovito toplo jelo.
Suu tei tsai temelji se na mlijeku i čaju. Kao što znate, čajni grmovi ne rastu u Mongoliji, stoga se koristi uvozni čaj, obično kineski. Najčešće korišteni prešani zeleni čaj u briketima. Možete koristiti i obični čaj, na koji ste navikli, zeleni ili crni. Pogodno za izradu suu tei tsai i već poznatog kineskog puerha.
Korak 2
U lonac ulijte vruću vodu i dodajte suhe listove čaja. Prokuhajte na srednje jakoj vatri i maknite s vatre.
3. korak
Rastopite maslac u tavi i u njemu pržite brašno uz neprestano miješanje dok ne postane bež. Maknite s vatre i potpuno ohladite.
4. korak
Hladno mlijeko ulijte u hladno prepečeno brašno s maslacem uz povremeno miješanje.
Korak 5
Procijedite čaj i sjedinite s brašnom i mlijekom. Zatim opet procijedite. Dodajte sol i lonac na umjerenoj vatri. Prokuhajte uz stalno miješanje.
Promiješajte suu tei tsai na osobit način, podižući ga odozdo malom kuglicom i podižući ga više, ulijte masu natrag u lonac i tako dok masa ne zavrije.
Korak 6
Suu tei tsai također se priprema s dodatkom žitarica, komada masnog mesa, pa čak i okruglica.
Suu tei tsai treba jesti samo vruće.
