Biskvitno tijesto često se koristi za izradu raznih pečenih proizvoda. Spužvasti kolač od kefira ili drugih fermentiranih mliječnih proizvoda jedan je od najjeftinijih i najbrže kuhanih proizvoda.
Nužno je
- - 3-4 jaja;
- - šećer - 0,75 - 1 čaša;
- - brašno - 300 g;
- - kefir - 1 čaša;
- - ugašena soda - 1 žličica;
- - maslac - 80 g.
Upute
Korak 1
Istucite jaja u duboku, čistu i suhu posudu i tucite ih mikserom, dodajući šećer u malim obrocima. Bit će potrebno oko 7-10 minuta da se istuče, dok se od jaja i šećera ne dobije jaka, homogena pjena. Zatim smanjimo brzinu miksera na minimum i, bez prestanka kucanja, ulijemo fermentirani mliječni napitak u posudu i također premažemo omekšani maslac.
Korak 2
Kad se svi sastojci pomiješaju, prosijano brašno ulijte u posudu, dok mikser nije isključen. Kad se brašno otopi, u tijesto ulijte žličicu gašene sode i tucite tijesto dok se ne dobije homogena masa bez grudica.
3. korak
Dno kalupa (u ovom slučaju je bolje uzeti odvojivi) prekrijte papirom za pečenje, a bočne strane podmažite s puno maslaca i pospite brašnom. Tijesto širimo u kalup, poravnavajući ga lopaticom ili mokrim rukama.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva, u nju stavite lim za pečenje s tijestom i pričekajte da tijesto poveća volumen (naraste). Nakon toga smanjite temperaturu u pećnici na 180 stupnjeva i pecite biskvit pola sata. Provjerite spremnost pečenja oštrim nožem ili čačkalicom. Gotov biskvit izvadite iz pećnice, pustite da se malo ohladi i izvadite ga iz kalupa.
