Domaći mirisni kolut s džemom izvrstan je dodatak vašem večernjem čaju. U njegovoj pripremi nema ništa komplicirano. Uz malo vježbe možete ga peći svaki dan bez gledanja u recept.
Nužno je
-
- jaja;
- šećer;
- soda;
- ocat ili limunov sok;
- škrob;
- brašno;
- šećer u prahu;
- pekmez;
- kvasac;
- maslac;
- sol.
Upute
Korak 1
Za izradu tijesta istucite četiri jaja s čašom šećera dok ne postanu pjenasta i bijela. Rezultat će biti puno bolji ako jaja hladite prije nego što ih istučete. Smjesi dodajte dvije žlice krumpirovog škroba i lagano promiješajte. Prosijte čašu brašna kroz sito i, nastavljajući miješati tijesto, postupno u njega dodajte brašno. Ugasite četvrtinu žličice sode bikarbone s octom ili limunovim sokom i pomiješajte s tijestom.
Širi lim za pečenje premažite margarinom i prelijte tijestom za rolade. Sloj tijesta ne smije biti deblji od dva centimetra, inače će roladu jako teško motati. Stavite u ravnomjerno zagrijanu pećnicu i pecite dvadeset minuta. Nemojte čekati da tijesto porumeni. Sloj tijesta koji je pretjerano izložen u pećnici neće se sklupčati, već će se slomiti.
Izvadite gotov biskvit iz pećnice, brzo ga premažite marmeladom i smotajte u rolat dok se ne ohladi. Kad se kolut ohladi, obrežite rubove i pospite šećerom u prahu.
Korak 2
Možete ispeći više od jedne, ali nekoliko manjih kiflica. Da biste to učinili, umijesite tijesto od čaše kiselog vrhnja, dvije čaše brašna, sto grama omekšanog maslaca i dvije žlice šećera. Dodajte sol na vrhu noža i četvrtinu žličice gašene sode bikarbone. Sve sastojke promiješajte.
Podijelite tijesto na četiri dijela i razvaljajte u slojeve debljine ne više od centimetra. Podmažite listove tijesta pekmezom i smotajte ih u kolute. Stavite kiflice na lim za pečenje, stavite u pećnicu zagrijanu na dvjesto stupnjeva i pecite dvadeset minuta.
3. korak
Od kvasnog tijesta možete napraviti i kolut s pekmezom. Da biste to učinili, otopite deset grama kvasca i žlicu šećera u toploj vodi. Pomiješajte tristo grama brašna sa sto dvadeset i pet grama omekšanog maslaca. Smjesi dodajte dva žumanjka i kvasac. Zamijesite tijesto i ostavite na toplom mjestu pola sata.
Ogulite orahe, nasjeckajte ih i pomiješajte s džemom. Razvaljajte tijesto u tanki sloj, rasporedite nadjev i zarolajte u rolat. Stavite rolat na podmazani lim, stavite u pećnicu zagrijanu na dvjesto stupnjeva i pecite dok ne porumeni.
