Svima omiljena salata Cezar ponosi mjesto kako na jelovniku mnogih kafića i restorana, tako i na domaćem stolu za vrijeme svečanih proslava. Priprema salate prilično je jednostavna i odgovarat će i romantičnoj večeri i novogodišnjem stolu.
Nužno je
- - 200 g pilećeg filea;
- - 100 g cherry rajčice (možete koristiti obične rajčice);
- - svježa salata Romaine (može se zamijeniti Icebergom);
- - 50-60 g parmezana;
- - nekoliko komada pogače;
- - 1 češanj češnjaka;
- - malo maslinovog ulja, papra i soli.
- Za punjenje gorivom:
- - 2 kuhana žumanjka;
- - 1/3 šalice maslinovog ulja;
- - 1 žličica senfa;
- - 50-70 ml limunovog soka;
- - 1 češanj češnjaka;
- - sol.
Upute
Korak 1
Prvo biste trebali početi raditi krušne mrvice od štruce. Da biste to učinili, zgnječite režanj češnjaka, dodajte par žlica ulja i zagrijte u mikrovalnoj pećnici oko 20-30 sekundi.
Korak 2
Narežite štrucu na kockice, nakon što ste odsjekli koru. Komade štruce uvaljajte u mikrovalno ulje i stavite na lim za pečenje na papir za pečenje.
3. korak
Krutone kuhajte u pećnici zagrijanoj na 150-160 stupnjeva oko 35 minuta. Gotovi krutoni trebali bi dobiti karakterističnu zlatnu nijansu. Tada ih treba ohladiti.
4. korak
Dok se krutoni kuhaju u pećnici, možete napraviti preljev za salatu. Potrebno je samljeti ohlađeni kuhani žumanjak, dodati nasjeckani češnjak, senf i limunov sok. Sve posolite, dobro promiješajte i postupno dodajte maslinovo ulje uz povremeno miješanje. Ostavite preljev da odstoji 10-15 minuta.
Korak 5
Pileći file izrežite po dužini na velike komade. Posolite i popaprite te pržite na maslinovom ulju, ohladite.
Korak 6
Salatu i rajčicu isperite pod hladnom vodom i osušite na papirnatom ručniku.
7. korak
U plitkoj posudi za salatu rukama rastrgajte listove salate. Na to stavite prženo pileće meso i ohlađene krutone. Zatim natrljajte parmezan odozgo.
Korak 8
Dresing dobro izmiješajte žlicom ili pjenjačom i prelijte preko salate. Na vrh stavite četvrtine rajčice cherry ili kriške rajčice. Salatu poslužite odmah nakon kuhanja.
