Ova je juha upila jedinstvenu kombinaciju arome bujne juhe i blagodati vitaminskog blaga zelja, izvrsnog okusa i minimalnog truda utrošenog na njezinu pripremu. Od ranog proljeća do prvih dana jeseni, ovo jelo omogućit će vam pametno korištenje svakog lista sezonskog zelenila s vaše ljetne vikendice ili tržnice. Ispunit će vas energijom i lakoćom kako biste radosno i bezbrižno upoznali blistavo ljeto.
Nužno je
- Pileća juha, idealno domaća - 1 litra;
- Glava zelene salate - 200 grama;
- Malo poriluka - 10 grama;
- Svježi špinat ravno iz vrta - 150 grama;
- Mirisni peršin - 50 grama;
- Malo maslaca - 50 grama;
- Sok od četvrtine limuna - 10 grama;
- Doslovno prstohvat soli i mljevenog papra.
Upute
Korak 1
Isperite stabljiku poriluka i ocijedite višak vode. Zatim sitno nasjeckajte oštrim nožem ili usitnite u gustišu procesora za hranu. Otopite maslac na laganoj vatri u loncu i lagano pržite pripremljeni poriluk dok ne omekša.
Korak 2
Preostalo zelje, odnosno salatu, špinat i peršin, također treba pažljivo oprati od ostataka zemlje, prašine ili skrivenih insekata. Da biste to učinili, možete ga rastaviti na zasebne listove. Važno je ukloniti višak vode. Papirnati ručnik dobro radi za ovo. Zatim nasjeckajte zelje ne grubo i dodajte još variva na luk ne duže od 10 minuta. Izvan sezone svježi špinat moguće je zamijeniti smrznutim tako da ga kupite u trgovini ili sami napravite pripravak.
3. korak
Dalje, trebate uliti juhu u lonac s biljem, smanjiti vatru i potamniti juhu ispod poklopca još 10 minuta. Kao što znate, toplinska obrada uništava mnoge hranjive sastojke, stoga je važno da juhu ne prokuha.
4. korak
Nakon 10 minuta isključite vatru i upotrijebite mikser ili ručni blender za pire. Ovisno o vašoj želji, juhu možda nećete morati dodatno mljeti. Za zadovoljavajući obrok možete uliti razmućeno pileće jaje i brzo se pomicati vilicom. U vrućoj juhi izvija se i stvara prekrasne bijele paučine.
Korak 5
U završnici ostaje dodati sol i papar u juhu, kao i iscijeđeni limunov sok. Za više kremasti okus možete dodati još malo ulja. Uobičajeno je da se ova juha poslužuje uz krutone ili krutone od bijelog kruha.
