U kuhanju postoje mnogi mitovi i znakovi. Primjerice, da na pun mjesec ne možete zamijesiti tijesto ili da porast biskvita ovisi o raspoloženju kuhara. Druga legenda je izjava da se želatina ne smrzava u prisutnosti kivija. Kivi kolači pripremljeni prema ovom receptu opovrgavaju postojeću legendu. Kolači će ispasti kiselo-slatki, sočni i vrlo ukusni.
Nužno je
- Za sloj kivija:
- - želatina - 15 g;
- - šećer - 1/4 šalice;
- - voda - 3 žlice;
- - kivi - 500 g.
- Za kremasti sloj:
- - želatina - 15 g;
- - šećer - 0,5 šalice;
- - kiselo vrhnje 25% - 500 g.
- Za test:
- - brašno - 2/3 šalice;
- - prašak za pecivo - 1 žličica;
- - šećer - 0,5 šalice;
- - jaja - 3 kom.
Upute
Korak 1
Potopite 30 g želatine u hladnu prokuhanu vodu. Kombinirajte sve sastojke za tijesto, ulijte u veliki lim za pečenje, pažljivo obložen papirom za pečenje.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 200oC i u nju stavite lim za pečenje i pecite dok ne porumeni.
3. korak
Izvadite iz pećnice i prerežite poprečno. Lagano podrežite rubove. Ogulite kivi, narežite ga na komade i stavite u mali lonac. Dodajte šećer i 3 žlice vode. Pirjajte smjesu na laganom kuhanju 10 minuta.
4. korak
U masu možete dodati 1 kap zelene prehrambene boje, jer će kivi tijekom kuhanja postati žućkast. Nakon uklanjanja mase s vatre umiješajte prvi dio već natekle želatine.
Korak 5
Tortu stavite u kalup, ako nema kalupa, napravite je poput folije presavijene u dva sloja. Na vrh kore namažite pastu od kivija i prekrijte drugom korom.
Korak 6
Otopiti ostatak želatine. Da biste to učinili, stavite šalicu želatine u posudu s vrućom vodom i držite je neko vrijeme.
7. korak
Umutite šećer i kiselo vrhnje, ulijte želatinu u mlaz i još malo promiješajte. Stavite kiselo vrhnje na vrh druge kore. Tortu od kivija stavite u hladnjak preko noći. Gotov biskvit izrežite na devet dijelova i ukrasite po želji. Možete ga koristiti s čajem, kavom, želeom ili kompotom.
