Chanakhi je janjetina dinstana u glinenoj posudi s dodatkom svježeg povrća. U ovom nevjerojatno ukusnom jelu gruzijske kuhinje posebno će uživati muškarci. Može se poslužiti i za ručak i za večeru.
Nužno je
- • 1 kg janjećeg mesa;
- • 300 g gomolja krumpira;
- • 150 g luka;
- • ¼ žličica crvenog i crnog papra;
- • 300 g patlidžana;
- • 300 g zrele rajčice;
- • svježi cilantro;
- • 2 češnja češnjaka;
- • ½ žličica hmelja-sunelija;
- • sol.
Upute
Korak 1
Prvo što trebate učiniti je pripremiti janjetinu. Da biste to učinili, opere se u tekućoj vodi i izreže na dijelove.
Korak 2
Sada moramo početi pripremati povrće. Skinite kožu s gomolja krumpira, temeljito ih isperite, a zatim oštrim nožem izrežite na dovoljno velike kocke. Patlidžane i rajčice također je potrebno isprati i odstraniti korijenje. Patlidžani se izrežu na prilično male kriške, a rajčice na kockice.
3. korak
Uklonite ljusku s luka, isperite je hladnom vodom, a zatim izrežite na tanke kolutiće. Uklonite ljuske s češnjaka, a zatim ih vrlo temeljito operite. Nakon toga češnjak se provlači kroz kuglice češnjaka ili se sjecka vrlo sitno.
4. korak
Svježi cilantro se temeljito opere, pusti da se ocijedi, a zatim sitno nasjecka oštrim nožem.
Korak 5
Nakon što su svi proizvodi pripremljeni, možete ih početi polagati u posude. Dakle, prvi sloj je janjetina. Nakon toga slijedi sloj krumpira. Pospite krumpir patlidžanima. Zatim stavite nasjeckani luk i češnjak. Gornji sloj sastoji se od sjeckane rajčice.
Korak 6
Kada su sastojci složeni, morat ćete na vrh dodati sve potrebne začine, a također ne zaboravite na sol. Zatim rajčicu pospite nasjeckanim cilantrom.
7. korak
Nakon toga u posudu treba uliti potrebnu količinu vode. Trebalo bi ga biti dovoljno da potpuno pokrije kriške rajčice. I tek nakon toga, lonac se može čvrsto prekriti poklopcem.
Korak 8
Zatim lonac treba poslati u zagrijanu pećnicu. Jelo će biti gotovo za otprilike 45-50 minuta. Treba ga poslužiti vruće.
