Lagana juha od sira s govedinom sadrži veliku količinu elemenata u tragovima korisnih za ljude, a također je vrlo jednostavna za pripremu.
Sastojci:
- Prerađeni sir - 120 g;
- Zeleni grah - 10 mahuna;
- Svježa govedina - 350 g;
- Krumpir - 3 gomolja;
- Svježe tikvice - 80 g;
- Konzervirani zeleni grašak - 80 g;
- Mrkva - 2 kom;
- Mesna juha - 150 ml;
- Ulje za kuhanje - 60 g;
- Peršin - ½ grozd;
- Lovorov list;
- Mljeveni crni papar i sol.
Priprema:
- Govedinu temeljito operite u hladnoj vodi, narežite na velike komade. Stavite polovicu masti od kuhanja u prethodno zagrijanu tavu, otopite, stavite komade mesa, papar i unaprijed posoljeno, na isto mjesto. Pržite govedinu dok ne porumeni na umjerenoj vatri.
- Krumpir, mrkvu i tikvice dobro operite i ogulite. Ogulite i operite oba luka.
- Peršin i grah temeljito operite, bilje sitno nasjeckajte. Nasjeckajte luk na pola prstena.
- Narežite mrkvu na krugove. Tikvice i krumpir - male kocke.
- Oprane mahune graha nožem narežite na kockice.
- Na srednje jaku vatru stavite tavu s preostalim uljem za kuhanje, nakon zagrijavanja, redom, s razlikom od 2 minute, stavite mrkvu, luk, krumpir, mahune graha i tikvice. Sve sastojke, redovito miješajući, pržite na laganoj vatri oko 15 minuta.
- Prethodno pripremljenu mesnu juhu zakuhajte, a zatim pažljivo stavite u nju potrebnu količinu topljenog sira, temeljito promiješajte preljev.
- Stavite lonac vode na štednjak, pustite da zavrije, a zatim stavite varivo od povrća, sol, papar i lovorov list.
- Kuhajte juhu 10 minuta, a zatim dodajte umak od sira u lonac i ostavite još 15 minuta. Prije posluživanja jelo začinite nasjeckanim začinskim biljem.
