Neobično prozračna i nježna slastica. Ovu tortu najbolje je poslužiti uz pire od jagoda ili malina. Nevjerojatan okus jela stvara kombinacija prozračnog nadjeva od biskvita i skute.
Sastojci za tijesto:
- Šećer u prahu - 40 g;
- Vanilin šećer - 1 žlica;
- Prosijano brašno - 150 g;
- Sol - 1/2 žličice;
- Maslac s niskim udjelom masti - 100 g;
- Žumanjak - 1 kom;
- Mljeveni bademi - 40 g.
Sastojci punila:
- Jaja - 3 kom;
- 1 limun;
- Brašno - 60 g;
- Kiselo vrhnje - 200 g;
- Masa skute - 500 g;
- Šećer u prahu - 60 g.
Priprema:
- Moramo napraviti tijesto za tortu. Stavite sve sastojke osim žumanjka u veliku posudu i promiješajte. Dobivena masa pomalo će nalikovati mrvicama kruha. Zatim žumanjak stavite u "krušne mrvice" i brzim pokretima umijesite tijesto. Zamiješeno tijesto stavite u hladnjak na otprilike sat ili sat i pol.
- Temperaturu pećnice stavite na 200 stupnjeva. Smrznuto tijesto razvaljajte u ne baš tankom sloju i stavite u kalup s visokim bočnim stijenkama. Podlogu tijesta probodite vilicom i pecite bez otvaranja pećnice oko 10 minuta.
- Zatim morate pripremiti punilo. Odvojite žumanjak od bjelančevina, a sirnicu obrišite sitom. Ako se masa skute sastoji od strnih žitarica, tada je nije potrebno brisati.
- Uzmite limun i uklonite koricu s njega ribežom s najfinijom mlaznicom.
- Dobivena masa od skute mora se pomiješati s kiselim vrhnjem, a zatim u nju ulijte brašno. U smjesu zadnji ulijte koricu. Dobro promiješajte punilo. Istucite bjelanjak do čvrstih kapica i dodajte smjesi pripremljenoj za nadjev. Stavite punilo u kalup na podnožje.
- Tortu pecite oko 40 minuta, dok nadjev ne postane čvrst na dodir. Ako je vrh zapečen, a sam kolač još nije spreman, tada morate njegovu površinu prekriti folijom. Važno je da torta ravnomjerno poprimi zlatnu boju.
- Tortu treba poslužiti ohlađenu. Možete ga ukrasiti kriškama ananasa iz konzerve, a po vrhu posipati šećerom u prahu po vlastitom nahođenju i želji.
