Nemoguće je zamisliti ručak bez prvog slijeda. Jedna od najpopularnijih je juha od krumpira, ali ponekad zaista želite nešto ljuto i neobično. Za promjenu možete juhu od graška skuhati s dimljenim mesom i u nju izrezati sirovu dimljenu kobasicu prije posluživanja.
Zahvaljujući grašku i dimljenim svinjskim rebrima, ispada da je jelo bogato, zadovoljavajuće i hranjivo. Postoji mnogo opcija za juhu od graška, ali svakako biste je trebali pokušati kuhati prema receptu s dimljenim mesom, jer će juha ispasti bogata i s mirisom izmaglice.
- 400 g dimljenog mesa (dimljena svinjska rebra ili set za juhu);
- 1 šalica graška
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- zelje kopra;
- 3 krumpira;
- sol;
- biljno ulje;
- 200 g sirove dimljene kobasice.
Prvo trebate namočiti grašak. Ako je cijelo ili na polovice, bolje ga je napuniti vodom preko noći ili barem 6 sati prije kuhanja. Ali svejedno ih morate kuhati najmanje 1,5 sata. Usput, vrijeme kuhanja možete skratiti dodavanjem malo hladne vode nekoliko puta.
U tavu ulijte prethodno oprani i namočeni grašak, ulijte hladnu vodu i kuhajte dok ne postane mekan. Zatim dodajte dimljeno meso i kuhajte još 30 minuta da napravite ukusnu i bogatu juhu. Dodajte krumpir narezan na kockice i sol, a dok ključa, prekuhajte: ogulite i sitno naribajte mrkvu, luk narežite na kockice, pržite na tavi s biljnim uljem da povrće dobije zlatnu boju.
Kad je povrće kuhano, maknite juhu s vatre i dodajte kopar. I prije posluživanja na tanjur stavite nekoliko komada nekuhane kobasice. Po želji se može zamijeniti slaninom ili drugim mesnim proizvodima.
