Meso morske ribe mnogo je gušće od mesa ribe koja živi u slatkovodnom okruženju, pa mu jake komponente poput začina i kiselina neće pokvariti okus, a zgusnuti omekšivači: umaci, ulja, mliječne i škrobne komponente više odgovaraju to. Ako koristite samo čisti file od morske ribe, tada od njega možete kuhati potpuno ista jela kao i od slatkovodne ribe: kuhajte, pržite u mrvicama, koristite u ribljim juhama.
Nužno je
-
- 800 gr fileta oslića
- 1 glavica cvjetače
- 1 glava luka ili stabljike poriluka
- 2 mrkve
- 5 krumpira
- 1 šalica vrućeg umaka od rajčice
- 3 žlice
- ribani sir
- 1 žlica margarina
- pola limuna ili 1 žlica octa
- sol.
Upute
Korak 1
Operite povrće, izrezano na velike kocke. Dinstajte u tavi sa zatvorenim poklopcem na laganoj vatri, dodajući margarin.
Korak 2
Pripremljeni filet od ribe posolite, narežite na kockice, prelijte limunovim sokom ili octom i stavite na povrće. Dodajte pola čaše vode i pirjajte dok ne omekša.
3. korak
Kuhanu ribu pomiješajte s umakom od rajčice i sirom. Poslužite s prženim jajima, kiselim krastavcima ili zelenom salatom.
4. korak
Stavite riblje filete u podmazanu tavu i papar. Na vrh stavite nasjeckani krumpir, isperite ga hladnom vodom. Stavite tanke kriške krumpira oko rubova. Začinite solju, brašnom, pa poškropite ribljom juhom ili vodom, pospite zdrobljenim krušnim mrvicama. Podlijte uljem i stavite peći na 20-40 minuta. Ako juha na tavi brzo proključa tijekom dinstanja, dodajte još juhe ili prokuhane vode. Po želji dodajte tostirani luk tako što ćete ga staviti na ribu i posuti krumpirom. Prilikom posluživanja ukrasite ribu peršinom.
