Prepeličje meso slasni je prehrambeni visokokalorični proizvod bogat vitaminima i hranjivim sastojcima. Prepeličje meso poznato je po sočnosti, nježnosti i aromi divljači. Pri kuhanju mariniranog mesa prepelica zadržavaju se svi vitamini i minerali.
Nužno je
- Za kuhanje prepelica mariniranih u vinu i pečenih s povrćem i slaninom:
- - 500 g prepelica;
- - 200 g slanine;
- - 500 g krumpira;
- - 400 g brokule;
- - 150 g mrkve;
- - 150 g luka;
- - sol (po ukusu);
- - papar (po ukusu);
- - 300 ml vina;
- - 2 žlice. l. ocat (9%);
- - zelje (kopar, peršin itd.);
- - pećnica.
- Za kuhanje prepelica mariniranih u umaku od soje:
- - 500 g prepelica;
- - 300 g sojinog umaka;
- - pećnica.
Upute
Korak 1
Za zabavu ili svečani ručak ili večeru pripremite ukusno jelo - meso prepelica marinirano u vinu i pečeno s povrćem i slaninom. Prvo rastavite prepelicu i izrežite trup po dužini uz dojke.
Korak 2
Pripremite marinadu: pomiješajte vino i ocat, malo posolite. Zatim rastavljene prepelice stavite u marinadu i stavite u hladnjak 1-2 sata.
3. korak
Ogulite luk i narežite na pola prstena. Slaninu (po mogućnosti sirovu dimljenu) narežite na male kockice. Ogulite krumpir i narežite na kriške. Također nasjeckajte mrkvu i dodajte u posudu za krumpir tamo gdje želite dodati slaninu, luk i brokulu. Zatim začinite solju i paprom po vašem ukusu.
4. korak
Podmažite posudu za pečenje u pećnici biljnim uljem i rasporedite smjesu povrća i slanine. Na vrhu možete jelo ukrasiti grančicama bilja (kopar, peršin itd.) Ili sušenom biljkom. Meso prepelica stavite na povrće. Stavite posudu u pećnicu i pecite na 180 ° C 15-20 minuta. Nakon toga izvadite oblik i ponovno podmažite prepelice biljnim uljem i pošaljite u pećnicu 15 minuta.
Korak 5
Stupanj spremnosti prepelica može se suditi po tome što će se lagana tekućina početi isticati. Meso prepelice možete probiti i oštrim nožem. U slučaju da su prepelice spremne, a povrće još nije pečeno, promiješajte ih i pecite dok ne budu kuhane. Alternativno se povrće i prepelice mogu kuhati odvojeno. Slanina daje povrću vrlo sočan okus. Jelo možete poslužiti za stol zajedno sa svježim povrćem ili zelenom salatom.
Korak 6
Kombinacija mariniranog mesa prepelica i umaka od soje vrlo je ukusna. Temeljito isperite prepelice, a zatim trupove izrežite sprijeda u obliku leptira. Za ovo jelo najbolje je odabrati nekoliko prepelica srednje veličine. Zatim preklopite meso u jednu posudu i prelijte umakom od soje. Po želji se mogu koristiti i drugi začini, ali umak od soje već je dovoljno slan da se slaže s bilo kojim mesnim jelom. Prepelice treba uliti 2-3 sata.
7. korak
Nakon što se prepelica marinira, stavite je u posudu s pećnicom i pecite na 180 ° C 30 minuta. Ovo jelo možete kuhati i na ugljenu. Treba ga peći dok meso ne postane karamelizirano. Prepelice možete poslužiti marinirane u umaku od soje s povrćem, začinskim biljem ili rižom. Dobar tek!
