Palačinke su jedno od omiljenih jela u ruskoj kuhinji. Često se koriste kao osnova za pripremu raznih kulinarskih remek-djela, uključujući deserte. Tako se, na primjer, slatke kiflice za čaj mogu napraviti od običnih palačinki.
Rolnice od palačinki s čokoladnom kremom
Umutite pileće jaje s 3 žlice za ovaj gurmanski desert. granulirani šećer. Zatim dodajte 1 šalicu mlijeka, 2 šalice prosijanog pšeničnog brašna i prstohvat soli. Sve sastojke dobro izmiješajte i ulijte 3 žlice. biljno ulje. Ispecite tanke palačinke od gotovog tijesta.
Narežite 100 g maslaca na sitne komade, stavite ih u lonac i stavite na laganu vatru. Otopite maslac uz stalno miješanje lopaticom i pomiješajte s 1 šalicom šećera i 2 žlice. brašno i 2 žlice. kakao u prahu. Dobro promiješajte i ulijte pola čaše mlijeka u tankom mlazu. Vrhnje kuhajte 7-10 minuta uz neprestano miješanje. Kad se masa zgusne, možete je maknuti s vatre.
Gotove palačinke raširite preklapanjem po stolu. Premažite ih ravnomjernim slojem čokoladne kreme i zarolajte u uredan kolut. Stavite ga u hladnjak na 2 sata.
Kolači od palačinki s voćem
Ispecite palačinke prema gornjem receptu. Za kremu prelijte 5 g želatine s 50 ml hladnog mlijeka i ostavite 15 minuta. Pomiješajte 100 ml vrhnja s 3 žlice. šećer i istucite mikserom. Dobivenu masu nježno kombinirajte sa 150 grama skute. Otopite želatinu u vodenoj kupelji, ohladite i ulijte u kremastu masu od skute. Kremu stavite u hladnjak 20 minuta. Ogulite naranče i ogulite te nasjeckajte na sitno. Isperite jabuku i narežite na kriške. Kremu podijelite na dva jednaka dijela: prvi pomiješajte s narančom, a drugi s jabukom. Dobivenom kremom podmažite palačinke, smotajte u kolute i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
