Pečena puretina sa začinima nevjerojatno je aromatično i ukusno jelo. Savršen je za svečani stol i ugodno će iznenaditi vaše goste, a dobit ćete puno komplimenata.
Nužno je
- - purica u utrobi i odmrznuta - 1 kom;
- - sok i korica 5 naranči;
- - gruba sol - 1 čaša;
- - šećer - 1 čaša;
- - vrećice crnog čaja - 10-12 kom;
- - lovorov list - 4 kom;
- - karanfil - 6 kom;
- - zrna crnog papra - 12 kom;
- - maslac - 250 gr;
- - burbon - 1 čaša;
- - med - 2 žlice;
- - indijska i dijonska gorušica - po 3 žlice
Upute
Korak 1
U veliku posudu ulijte 2 litre. Dodajte sok i koricu jedne naranče, 1 šalicu soli, lovorov list, šećer, burbon, klinčiće, zrna crnog papra i vrećice čaja. Stavite posudu na vatru i prokuhajte tekućinu. Zatim smanjite vatru i kuhajte 10 minuta, ne zaboravite promiješati. Dodajte 4 litre hladne vode i ohladite na sobnu temperaturu. Uurite puretinu u pripremljenu salamuru. Važno je da u potpunosti prekriva trup. Po potrebi dodajte još hladne vode. Stavite lonac s puretinom u hladnjak i pustite da odstoji 8-10 sati.
Korak 2
Izvadite puretinu iz salamure, isperite pod mlazom vode i osušite. U posebnoj zdjeli dobro promiješajte indijsku i dijonsku gorušicu, med i maslac. Smjesu liberalno podmažite iznutra i iznutra. Ostavite ga na sobnoj temperaturi 30 minuta.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite pureća prsa prema gore na lim za pečenje. Zavrnite krajeve krila i zavežite noge. Zatim stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite dok ne porumeni. Vrijeme kuhanja možete približno izračunati na sljedeći način: za svaki kilogram puretine - 35 minuta. Kad je jelo gotovo, prenesite trup na dasku za rezanje i ostavite pola sata.
