Turska je bitan atribut na bilo kojem stolu Engleza za Dan zahvalnosti. Tijekom godina svaka je Engleskinja razvila svoj osobni recept za njegovu pripremu. Pogledat ćemo klasični.
Sastojci:
- Cijeli trup puretine;
- Grožđice - 60 g;
- Luk - 3 glavice;
- Riža na pari - 150 g;
- Limun - 3 kom;
- Češnjak - 4 klinčića;
- Bademi - 70 g;
- Mrkva - 4 kom;
- Masnoća za kuhanje - 3 žlice;
- Svježi peršin - 1 svežanj;
- Mljevena crvena paprika - 6 g;
- Sol;
- Biljno ulje.
Priprema:
- Parenu rižu pažljivo sortirajte od smeća. Temeljito operite dok ne postane čista voda. Ulijte u lonac i prelijte obilnom količinom vode. Kuhajte 25 minuta, a zatim isperite i ocijedite.
- Ogulite luk, isperite i narežite na pola prstena. Temeljito operite, a zatim ogulite mrkvu, propustite je kroz srednje ribež. U tavu s prethodno zagrijanim biljnim uljem stavite luk i ribanu mrkvu, pržite dok se ne pojavi karakteristična zlatna boja.
- Ako su bademi sirovi, moraju se pržiti u zagrijanoj tavi bez dodavanja ulja. Pržene orahe sitno nasjeckajte nožem.
- U osušenu kuhanu rižu dodajte prethodno sortirane i namočene grožđice. Pošaljite tamo luk s mrkvom, nasjeckanim bademima i sve začinite maslacem.
- Limun unaprijed dobro operite. Izrežite jedan limun na četvrtine i iz njega iscijedite sok. Ogulite češnje češnjaka, operite i zdrobite nožem.
- Puricu odmrznite, temeljito isperite iznutra i izvana. Napunite pticu komadom riže.
- Podmažite foliju uljem za kuhanje, stavite je na lim za pečenje. Pošaljite puretinu na foliju, unaprijed temeljito naribanu mješavinom češnjaka, soli, crvene paprike, limunovog soka.
- Stavite još jedan list folije na vrh obratka, zataknite rubove. Pošaljite pticu u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Ostavite 60–70 minuta.
- Stavite kuhanu puretinu na lijepo jelo za posluživanje, ukrasite kriškama limuna i začinskim biljem. Može se poslužiti za stolom.
