Sirna tepsija najdelikatnija je, aromatična i slasna slastica koja se priprema u gotovo svakoj obitelji. Svakako će se svidjeti i djeci i odraslima. Imajte na umu da u takvu tepsiju možete dodati i svoje omiljene svježe bobice.
Sastojci za tepsiju:
- 0,8 kg svježeg sira (možete kupiti 5%);
- 5 jaja;
- 30 g kukuruznog škroba;
- ½ čaša kondenziranog mlijeka;
- 150 g šećera;
- 150 g kiselog vrhnja (20% masti);
- 1,5 čajne žličice prašak za pecivo za tijesto;
- ½ žličice soda.
Sastojci za umak:
- 200 g prirodnog jogurta;
- kondenzirano mlijeko;
- trešnja.
Priprema:
- Prvi korak je priprema umaka. Da biste to učinili, ulijte jogurt u bilo koju posudu, dodajte kondenzirano mlijeko i svježe trešnje, prethodno oprane i bez koštica. Sve pomiješajte i ostavite sa strane.
- Umijte svježi sir miješalicom dok ne postane glatko, tako da postane prozračan i pahuljast.
- U zdrobljeni svježi sir dodajte kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko, opet sve promiješajte dok ne postane glatko.
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Stavite žumanjke u masu od skute i lagano promiješajte drvenom lopaticom.
- Prosijte kukuruzni škrob, prašak za pecivo i sodu bikarbonu kroz sito, dodajte masi skute i također umiješajte.
- Bjelanjke istucite mikserom ili pjenjačom dok se ne stegnu. Zatim dodajte šećer u malim obrocima u proteinsku pjenu, ne prestajući sve tući mikserom. Krajnji rezultat trebao bi biti i jaka i sjajna pjena.
- Dakle, lagano umiješajte bijelu pjenu u masu skute pomoću drvene lopatice.
- Prvo posudicu multivarka obilno namažite uljem, a zatim pospite brašnom. Ulijte višak brašna.
- Pažljivo premjestite tijesto od skute u posudu multivarka. Zavrtite posudu 3 puta u smjeru kazaljke na satu i pokrijte poklopcem.
- Sadržaj multivarke pecite 1 sat u načinu "Pečenje". Imajte na umu da se nakon pečenja poklopac multivarka ne smije otvoriti barem još pola sata.
- Nakon tog vremena pitu iz posude pretvorite u posudu, ohladite, narežite na dijelove i složite na tanjure, obavezno ulijte puno umaka.
