Ne postoji ništa lakše od Cezar salate. Zbog jednostavnosti pripreme postao je klasični međuobrok. Takva široka popularnost dovela je do pojave različitih varijacija salate. Za pripremu osnovne "lagane" verzije potrebna su vam samo 4 sastojka: Romano salata, parmezan, specijalni Cezar umak i pšenični krutoni. Bogatija i hranjivija salata može uključivati meso, povrće, jaja. Ako nikada niste sami pripremali cezar salatu, svakako je isprobajte - postupak vas neće puno opterećivati, ali svidjet će vam se rezultat.
Nužno je
- - Romano salata (aka salata) - 1 komad (oko 500g);
- - pšenični kruh bez kora - 200g;
- - ribani parmezan - 2 žlice;
- - pileća prsa / škampi / kuhana govedina - 500g;
- - mljeveni češnjak - 1 žličica;
- - hladno prešano maslinovo ulje - 2 žlice;
- - rafinirano biljno ulje - 200ml;
- - pileće jaje - 1 komad;
- - limunov sok - 2 žlice;
- - stolna gorušica - 1 čajna žličica;
- - Worcestersky umak - 1/2 žličice;
- - sol, svježe mljeveni crni papar - po ukusu.
Upute
Korak 1
Bijeli kruh bez kore izrežite na kockice otprilike 2x2 cm i sušite dok lagano ne porumeni. To se može učiniti na dva načina - u suhoj tavi bez ulja na laganoj vatri 20-30 minuta ili u pećnici na t = 180 ° C 10-15 minuta. Da bi ravnomjerno porumeneli, krutone je potrebno povremeno okretati. Na samom kraju kuhanja možete ih lagano poprskati aromatičnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem i posuti suhim češnjakom, sve promiješati i isključiti vatru. Možete koristiti i svježi, sitno nasjeckani češnjak, ali okus će biti izraženiji.
Korak 2
Sada morate pripremiti proteinski dio. To mogu biti pileća prsa, škampi ili čak govedina. Pržite pileća prsa na biljnom ulju 4 minute sa svake strane na jakoj vatri dok ne porumene. Nakon kuhanja narežite na male komadiće. Škampi se mogu brzo skuhati u slanoj vodi i oguliti, ili prvo oguliti i pržiti na biljnom ulju, baš kao i pileća prsa. Bolje je uzeti govedinu kuhanu unaprijed, a hladnu narezati na sitne komade koji će biti prikladni za jelo.
3. korak
Isperite, osušite i nasjeckajte listove salate Romano.
4. korak
Sada pripremite umak na bazi majoneze. Možete uzeti gotovu majonezu kako biste ubrzali postupak, a ako imate potopni blender, podlogu možete pripremiti sami. Pošaljite sirovo pileće jaje u lonac s kipućom vodom 1 minutu, ne više - ne bi trebalo kuhati. Nakon minute izvadite jaje i stavite ga u hladnu vodu da se ohladi. U posudu miješalice ulijte rafinirano biljno ulje (nerafinirano ulje ima izražen okus i aromu, što može pokvariti jelo). Kad se jaje ohladi, izlomite ga u posudu s maslacem i tucite miješalicom dok ne emulgira.
U majoneznu podlogu dodajte nekoliko kapi Worcesterovog umaka, par žlica limunovog soka i jednu žličicu senfa. Dodajte sol i crni papar po ukusu.
Budući da Worcestershire umak nije uvijek dostupan, možete isprobati druge dodatke poput paste od inćuna, umaka Teriyaki ili nečeg drugog. Dodajte eksperimentalne aditive malo po malo u malu količinu majonezne osnove kako biste vidjeli odgovara li vam okus. Ako vam sve odgovara, onda napravite umak onoliko koliko vam treba za preljev za salatu.
Korak 5
Kad je dresing gotov, dobro se pomiješajte s nasjeckanim lišćem salate. Dodajte krutone i proteine. Ponovno promiješajte. Pospite ribanim parmezanom. Salata je spremna za jelo!
