Nije tako lako kupiti dobro vino; krivotvorine s kemijskim aditivima češće su u prodajnim mjestima. Ali možete napraviti prekrasno domaće vino harmoničnog okusa. Bilo koje voće i voće će poslužiti, možete koristiti nekvalitetne.
Vino koje je sam stvorio ima neosporno dostojanstvo, prirodno je. Postoji mnogo recepata za domaća opojna pića, ukusno vino se pravi od crvenog ribiza.
Da biste odabrali zrelu bobicu, usput, ne možete žuriti da je poberete, ribiz se dugo ne raspada iz grmlja. Bobice ne treba prati, stoga je bolje ne uzimati kontaminirane bobice s donjih grana. Ulijte ribiz u posudu za caklinu, zgnječite drobljenjem i ostavite 72 sata da fermentira. Jedan ili dva puta dnevno, morate bobicu promiješati kako ne bi postala pljesniva.
Zatim u ribizle ulijte prokuhanu ohlađenu vodu. Sve promiješajte i procijedite kroz metalno sito. Ponovno prelijte pulpu vodom, ponovno promiješajte i procijedite. Kombinirajte oba dijela sladovine. Odnos bobica i vode je 1: 2.
Za 1 litru dobivene sladovine uzmite 400 g šećera, za pripremu laganog suhog vina smanjite količinu šećera za pola. Sve promiješajte i ulijte u staklene posude (boce ili staklenke), zatvorite vodom. Stavite na toplo i tamno mjesto, poput ormara.
Mala tajna: možete i bez vodenog brtvila, samo napravite malu rupu na najlonskom poklopcu šilom. Plin stvoren tijekom fermentacije izlazit će pod pritiskom, ali zrak uopće neće prodrijeti kroz malu rupu.
Vino bi trebalo fermentirati 1,5-2 mjeseca. Kraj vrenja može se odrediti izlaganjem staklenke svjetlosti. Ako se svijetleći mjehurići ne igraju u vinu, a ostaci pulpe slegnuli su se na dno, tada je postupak fermentacije završen. Pažljivo ocijedite vino kroz slamku, pazeći da ne protrese talog.
Vinu dodajte šećer, 100 g za svaku litru, ulijte u boce, dobro zatvorite i ostavite da odstoji 1-1,5 mjeseci. Prirodno ukusno vino je spremno, od njega možete napraviti ojačano, za to trebate dodati 100 ml votke po litri vina, ovo se vino čuva godinama.
Napomena: prema ovom receptu, vino možete napraviti od apsolutno bilo koje bobice.
