Rukola je još uvijek malo poznata ruskim vrtlarima, pogotovo jer ova salata zelja izvana nema ukrasnu privlačnost. Ovaj se nedostatak savršeno nadoknađuje svojim korisnim svojstvima. Međutim, rikolu treba koristiti s oprezom.
Rukola je začin za križanje. Specifičnog je okusa koji podsjeća na mješavinu oraha, senfa i papra. Zbog toga je ponekad nazivaju i gorušicom. Što je salata starija, to se manje izražava gorčina. U starom Rimu rikola se koristila kao afrodizijak, a u Rusiji se smatrala korovom, hranila se govedom i ležerno nazivala gusjenicom.
Što se tiče kemijskog sastava, ova neugledna biljka stvorit će šanse najskupljem ljekarničkom kompleksu vitamina. Tijekom sezone ljetnih vikendica može se uzgajati nekoliko puta, budući da rikola nevjerojatno rano sazrijeva. Međutim, ako prije niste morali probati ovaj začin, tada morate pažljivo započeti, nekoliko listova odjednom.
Čak i oni ljudi koji nikada nisu patili od bilo koje vrste alergije, nakon konzumiranja rikole u velikim količinama uočavaju upalu grla i grčeve u crijevima. Osobito treba paziti na one koji imaju bubrežne kamence, povećanu kiselost u želucu, giht. Uklonite rikolu tijekom trudnoće.
No tijekom laktacije to može pomoći, ali opet će naštetiti bebi. Rukola pojačava imunitet, odupire se kanceroznim tumorima, jača zidove želuca, snižava krvni tlak, normalizira kolesterol i šećer. Budući da ima malo kalorija, prihvatljivo je u dijetama za mršavljenje.
