Juha od polpete brzo se i jednostavno priprema. Ovo je izdašna i zdrava juha. Polpete se rade od bilo koje vrste mesa. Najjednostavniji i najukusniji recept je od govedine s krumpirom i rižom.
Sastojci za juhu:
- 5 srednjih krumpira
- goveđe meso 400 grama
- brašno 50 grama
- dva jaja
- pola čaše riže
- 1 velika mrkva i 1 luk
- pileće kocke bujona 1 kom
- sol po ukusu
- mljeveni crni papar po ukusu
- biljno ulje dvije žlice
- voda 2 litre.
- zelje 1 svežanj
- 3 češnja češnjaka
- lovorov list 3 kom.
Kuhanje polpeta
Prije nego što napravite samu juhu, prvo morate zalijepiti polpete. Da biste to učinili, prvo pomaknite govedinu kroz mlin za meso. Ispada mljeveno meso. U mljeveno meso dodajte jaja, stavite dvije žlice brašna, sol, mljeveni crni papar. Dobro promiješajte, bolje je da promiješate rukama.
Kad se sve pomiješa, možete isklesati kuglice od mljevenog mesa. Trebali bi biti mali, okrugli. Preostalo brašno ulijte u široku posudu. U to uvaljajte polpete. Zatim ih presavijte u neki ravni oblik, pokrijte vrećicom i stavite na pola sata u zamrzivač. To se mora učiniti kako bi bili učvršćeni i ne bi se raspadali tijekom kuhanja.
Polpete možete baciti u juhu i ne smrznute, tada se ne ulijevaju u brašno.
Priprema juhe
Dok se polpete lede, ogulite krumpir, luk i mrkvu. Krumpir narežite na kockice. Luk sitno nasjeckajte. Naribajte mrkvu na gruboj ribež.
U lonac ulijte vodu. Tamo stavite lovorov list, pola žličice soli i bujonsku kocku. Stavite ga na jaku vatru. Kad voda zavrije, smanjite vatru na najnižu i bacite goveđe polpete. Važno je nadzirati pjenu. Da biste ga uklonili na vrijeme, za to upotrijebite žlicu ili malo sito.
Mesna juha je spremna.
Dalje, u tavi morate napraviti prženje luka i mrkve. Zagrijte tavu na jakoj vatri, u nju ulijte biljno rafinirano ulje i dodajte nasjeckani luk i ribanu mrkvu. Miješajte pržite 5-8 minuta, ako dio prženja ostane vlažan, nema razloga za brigu, povrće će se kuhati u juhi. Ulijte luk i mrkvu izravno vruće u lonac s juhom. Sada tamo možete staviti krumpir narezan na kockice i rižu opranu u tekućoj vodi. Probajte juhu i dodajte papar i sol po potrebi.
Pirjajte juhu oko 15-20 minuta.
Na kraju dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, protisnite tri češnja češnjaka kroz prešu za češnjak i dodajte juhi radi okusa.
I ukusna bogata juha s polpetama je spremna.
