Teško je zamisliti naš stol bez tjestenine. Od njih se mogu napraviti salata, juha, prilog ili tepsija. Svaka domaćica ima svoj omiljeni recept za izradu tjestenine. Dodajte još jedan sjajan recept u svoju kuharicu. Kombinacija tjestenine i brokule lako je probavljiva, pa se jelo može preporučiti za dijetalnu i dječju hranu, a lagana aroma češnjaka i umaka od sira i mlijeka jelu dodaje začin.
Nužno je
-
- Tjestenina od tvrdog brašna - 400 g
- Brokula (svježa ili smrznuta) - 400 g.
- Tvrdi sir - 200 g
- Mlijeko - 200 g
- Češnjak - 1 klinčić
- Brašno - 1 žlica
- Maslac - 50 g
- Biljno ulje za prženje
- Sol
- začini po ukusu.
Upute
Korak 1
Rastavite brokulu na cvjetove. Odrežite preduge peteljke. Uronite u kipuću slanu vodu i kuhajte 3-5 minuta. Ako koristite smrznutu brokulu, možete je umočiti u hladnu vodu i kuhati nakon ključanja 2-3 minute. Ocijedite vodu. Staviti na stranu.
Korak 2
Kuhajte tjesteninu u slanoj vodi 10-15 minuta. Za ovo jelo poželjnije je upotrijebiti velike tjestenine kao što su fusilli, penne, rigatone ili farfalle. Gotovu tjesteninu bacite u cjedilo.
3. korak
U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje, bacite nasjeckani režanj češnjaka. Posložite tjesteninu i brokulu, lagano promiješajte i maknite s vatre.
4. korak
Napravite umak od sira i mlijeka. Da biste to učinili, zagrijte brašno na suhoj tavi dok ne postane ružičasto. Zatim dodajte maslac i trljajte kako biste izbjegli nakupine. U tavu ulijte mlijeko, temeljito istucite dok ne postane glatko. Zagrijte umak dok ne postane gust, ali nemojte kuhati. Nakon što umak počne pucati, smanjite vatru na najnižu i u smjesu dodajte sitno naribani sir. Začinite solju i začinima po ukusu. Držite na vrlo laganoj vatri još 3 minute i neprestano miješajte.
Stavite tjesteninu s brokulom na ugrijane tanjure, prelijte ljutim umakom i odmah poslužite.
