Tjestenina u mornarskom stilu izvrsna je opcija za cjelovit, obilan ručak ili večeru koja se priprema vrlo brzo. A glavna tajna okusa ovog jela leži u pravilnoj pripremi mljevenog mesa i ja ću ga podijeliti s vama.
Sastojci:
- Mljeveno meso (svinjetina, govedina ili miješano) - 500g.
- Luk - 1 velika glava luka
- Mrkva - 1 srednja mrkva
- Češnjak - 1 klinčić
- Tjestenina od tvrde pšenice - 250g.
- Biljno ulje - 3 žlice
- Maslac - 50g.
- Sol, papar - po ukusu
Priprema:
- Dakle, glavna tajna izrade ukusnog mljevenog mesa nije prženje sirovog mljevenog mesa! Potrebno je kuhati gotovo mljeveno meso (ili, pak, skuhati komad mesa, a zatim ga pomicati kroz mlin za meso), pa tek onda pržiti. Mljeveno meso kuham čvrsto umotano u par slojeva folije oko 10 minuta u kipuću vodu. Ako ima puno mljevenog mesa, možete ga podijeliti na nekoliko dijelova, tako da sve dobro prokuha. Vodu u kojoj se kuhalo mljeveno meso koristim za kuhanje tjestenine.
- Ogulite luk, sitno nasjeckajte i stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Pržite na umjerenoj vatri dok ne postane prozirno.
- Ogulite i zdrobite češnjak bokom noža, pošaljite ga u tavu na luk, tako da daje svoju aromu biljnom ulju. Nakon toga bacite češnjak.
- Ogulite mrkvu, naribajte na grubom ribežu i pošaljite u tavu s lukom. Pržite 15 minuta.
- Kuhano mljeveno meso stavite u tavu i dobro umijesite vilicom da nema grudica. Začinite solju i paprom po ukusu. Pokrijte posudu poklopcem i pržite na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje.
- Za to vrijeme kuhajte tjesteninu u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite vodu i stavite gotovu tjesteninu u mljevenu tavu.
- Sve dobro promiješajte, okusite sol / papar, a ako trebate dodati sol / papar, pokrijte tavu poklopcem i držite na laganoj vatri 5-10 minuta.
Kao što vidite, sve je što je moguće jednostavnije i brže, čak i uzimajući u obzir probleme s ključanjem mljevenog mesa. Netko također dodaje tijesto od rajčice u mljeveno meso, ali ja volim najjednostavniju opciju s najmanje sastojaka. Inače, tako pripremljeno mljeveno meso može se koristiti za palačinke.
Oh, čini se da sam zaboravio na još jednu tajnu slasnog mljevenog mesa - nikad ne kupujte gotovo mljeveno meso u trgovini! Kupite meso i sami ga motajte.
