Zimi je vrlo važno jesti raznoliku hranu za hranjivu prehranu. Kupus brokule nosi vrijedne i korisne tvari za tijelo. Pripremljen za zimu pomoću udarnog smrzavanja, zadržava svoj izgled i sva korisna svojstva. Pokušajte kuhati ukusna i lagana jela od nevjerojatnog kupusa.
Brokula, ili spada u povrtlarsku jednogodišnju kulturu iz obitelji kupusa. Bogat je vitaminima, makro- i mikroelementima, neprobavljivim vlaknima i organskim kiselinama.
Kako napraviti smrznutu brokulu
Kuha se, kuha na pari, prži, peče, dodaje se salatama, juhama, pitama. Koristi se u umacima, sufleima i kao ukras za bilo koji prilog. Korištenjem kupusa za doručak možete dobiti cjelovito jelo koje će dugo odgađati osjećaj gladi i dati vam snagu. U vrijeme ručka napunit će vas i pomoći vam da izbjegnete prejedanje. Za večeru, nakon što ste pojeli salatu ili desert, omogućit će vam da legnete puni i ne napunite želudac.
Vrlo je važno brokulu pravilno odmrznuti prije nego što je upotrijebite u receptu, a ne pretvarati je u kašu. Da biste to učinili, morate spustiti smrznuti kupus u kipuću, slanu vodu i kuhati ne više od 6-8 minuta. Zatim brzo ispustite kipuću vodu i ulijte hladnu vodu (možete baciti kockice leda).
Nijanse
Da bi brokula bila ukusna i brza, morate upamtiti nekoliko trikova:
- vrijeme kuhanja ovisi o veličini povrća;
- ako se kuha u tijestu, tada ga nemojte odmrzavati, umočite u tijesto i pržite;
- ako se kuha u tavi, odmrzavajte samo pola u mikrovalnoj pećnici;
- prilikom kuhanja stavite brokulu na zadnje.
Izblijedjeli izgled cvatova, mrlje na povrću ukazuju na njegovo pogoršanje. Bolje je odbiti koristiti takvu glavicu kupusa.
Klasični recept s češnjakom
Komponente:
- 300 grama brokule;
- 2-3 češnja češnjaka;
- 70 ml biljnog ulja;
- sol, začini po ukusu.
Korak po korak:
- Kuhajte cvatove u slanoj vodi 5 minuta.
- Ohladite u posudi s vodom i ledom, preklopite sito.
- Češnjak sitno nasjeckajte, pržite 60 sekundi na vrućem ulju.
- Stavite suhe cvatove kupusa u lonac, pirjajte na umjerenoj vatri 2-3 minute. Kad malo porumeni, prebacite na tanjur.
Ovaj recept je najlakši i najbrži za pripremu. Pogodno za ribu, meso, perad. Po želji dodajte kurkumu i prelijte grčkim jogurtom.
Pirjano povrće s brokulom
- kupus - 150 g;
- mrkva, luk - 1 kom.;
- zeleni grašak, grah (smrznuti) - po 70g;
- voda za piće - 50 ml;
- sol, čili, suho bilje.
Korak po korak kuhanje:
- Umočite smrznuti kupus u hladnu vodu na par minuta, podijelite u cvatove. Luk, mrkvu narežite na male kockice.
- U tavu ulijte ulje, zagrijte, stavite luk i pržite dok ne postane prozirno. Dodajte mrkvu, pržite na jakoj vatri jednu minutu, poklopite, pirjajte 3 minute na laganoj vatri.
- Dodajte grah, dodajte vodu, pirjajte, poklopite 4 minute. Dodajte papar, kupus, sol, dodajte začine, dobro promiješajte. Dinstajte par minuta i poslužite kao toplu salatu. Pomozi sebi!
Odlično se slaže s kuhanim krumpirom, ribom, mesom. Dobit ćete jednostavnu opciju međuobroka.
"Quiche" s brokulom
Sastojci za tijesto:
- brašno - 1 čaša;
- ulje - 100 grama;
- sol, šećer - prstohvat;
- ledena voda - 60 ml.
Za punjenje:
- kupus - 1 glava kupusa;
- jaje - 4 kom.;
- vrhnje, mlijeko po 1 žlica;
- ribani sir (mocarela, parmezan ili čeder) - 0,5 šalice;
- sol, papar - prstohvat.
Korak po korak vodič:
- Zamijesite tijesto, držite u hladnjaku 30 minuta pod plastičnom folijom.
- Dok se tijesto hladi, pripremite kupus. Treba ga prokuhati, ohladiti i ukloniti svu tekućinu.
- Ohlađeno tijesto razvaljajte, prebacite u kalup, dodajte grah, pecite na 180 stupnjeva 10 minuta. Uklonite jastuk za grah.
- Jaja, mliječne komponente, sir, sol i začine umutite mikserom.
- Stavite brokulu na gotovu podlogu, ulijte mješavinu sira i mlijeka, pospite sjemenkama sezama, pecite sat vremena na 190 stupnjeva.
- Nakon isteka vremena isključite pećnicu i ostavite kolač da odstoji još 15 minuta. Dobar tek!
Članovima obitelji i gostima svidjet će se ova originalna pita s nježnim punjenjem.
Sadržaj kalorija
Jedna porcija od 100 grama proizvoda ima samo 28 kcal. Hranjiva vrijednost uključuje bjelančevine, masti, ugljikohidrate, prehrambena vlakna, vodu u omjeru 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 g.
Korist i šteta
Zahvaljujući sadržanim vlaknima, probavni trakt i crijeva se normaliziraju i uklanjaju štetne tvari. Vitamini stimuliraju imunološki sustav, povećavaju otpor tijela tijekom prehlade. Kalij hrani i podržava srčani mišić, povećava vaskularni tonus. Sulforafan smanjuje rizik od razvoja tumora.
Redovita konzumacija brokule u hrani povećava zasićenost cijelog tijela vrijednim aminokiselinama i antioksidantima, usporava proces starenja. Uz to, pruža neprocjenjivu uslugu onima koji slijede figuru i redovito slijede dijetu.
Unatoč svim prednostima, postoji niz bolesti kod kojih se ne preporučuje jesti ovaj kupus. Dakle, ako se pronađu gastrointestinalne bolesti s visokom kiselošću ili alergijama, onda je bolje odbiti uvesti ih u jelovnik.
