Tjestenina u obliku u kojem smo ih navikli vidjeti čovječanstvu je poznata od 13. stoljeća. Od tada je tjestenina ostala jelo koje se s užitkom kuha i poslužuje u različitim zemljama svijeta. Nije teško pravilno skuhati tjesteninu, ali znajući nekoliko tajni, tjestenina će se pokazati uistinu ukusnom.
Upute
Korak 1
Kao što znate, tjesteninu razlikuju razne vrste i oblici, a koju ćete odabrati za kuhanje, ovisi samo o vama. No, bez obzira koju tjesteninu odabrali, način pripreme ostat će isti.
Korak 2
Uzmite dovoljno veliku šerpu na bazi najmanje 1000 ml vode na 100 g tjestenine. Za jednu porciju u pravilu je dovoljno 100 g tjestenine, pa čak i ako se to ne čini malo, jer će se tijekom kuhanja udvostručiti. U lonac ulijte vodu, stavite na vatru, pokrivenu poklopcem i pričekajte dok voda ne zavrije.
3. korak
Nakon što voda zakipi, dodajte prstohvat soli i stavite tjesteninu u vodu. Ako kuhate dugu tjesteninu i želite je dugo zadržati, potapajte je u vodu postupno - kad je uronjena u vodu, ona će omekšati i početi se savijati. Dok miješate tjesteninu, pričekajte da voda ponovno zakipi - neće trebati ni par minuta. Smanjite vatru i pustite da se tjestenina krčka. Za kuhanje tjestenine obično treba 8 do 15 minuta, ovisno o sorti i vašim preferencijama okusa - svi vole drugačiju tjesteninu: neke su tvrđe, neke mekše. No, tjestenina se ni u kojem slučaju ne smije prekuhati - pretvorit će se u kašu.
4. korak
Da biste pravilno kuhali tjesteninu, češće ih iskušavajte radi pripravnosti, počevši od 7-8 minuta - na taj način nećete dopustiti da budu prekuhane. Gotova tjestenina ne smije biti žilava ili puderasta. Nakon kušanja, sigurni ste da je tjestenina spremna, maknite posudu s vatre i ulijte njezin sadržaj u prethodno kuhano cjedilo za ispuštanje vode koja je sada nepotrebna.
Korak 5
Nakon što iscijedite svu vodu, prebacite tjesteninu natrag u lonac i dodajte 20-60 g maslaca kako se ne bi slijepilo u loncu. Maslac se može zamijeniti prethodno kuhanim umakom - sve ovisi o vašem ukusu i onome s čime ćete jesti kuhanu tjesteninu.
